Tronchetto natalizio ricotta e cioccolato

Il Tronchetto natalizio ricotta e cioccolato un dolce natalizio che in questi giorni molte persone si accingono a preparare; un classico dolce di Natale ripieno di crema, panna, ricotta può essere decorato con soggetti natalizi o semplicemente ricoperto di cioccolato o panna. Se non lo avete ancora preparato siete ancora in tempo per preparare il tronchetto natalizio ricotta e cioccolato e fare una bella figura in questi giorni di festa. Non è difficile da fare quindi cosa aspettate prendete farina zucchero e via..

Ingredienti bisquit:

• 4 uova
• 1 pizzico di sale
• 120 gr di zucchero
• 120 gr di farina
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia o la buccia di un limone grattugiata

Crema:

• 500 gr. di ricotta
• 200 gr. zucchero
• q.b. gocce di cioccolato

Ganache al cioccolato:

• 250 gr. di cioccolato fondente
• 200 gr. panna

Tempo di preparazione:  1h e 30 min.

Procedimento:

Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non diventeranno bianchi e spumosi. Aggiungere la farina setacciata con la vanillina poco per volta Montare gli albumi a neve ed aggiungerli alla crema di tuorliMescolare dal basso verso l’alto in modo da ottenere un composto morbido e soffice.Foderare una teglia con carta forno e versare l’impasto in modo che rimanga abbastanza sottile.Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti. Bisogna toglierlo appena diventa un po’ dorato. Stendere un canovaccio, spolverizzarlo di zucchero a veloRovesciare sopra la torta con la carta da forno rivolta verso l’alto. Togliere delicatamente il bisquit Arrotolare dolcemente il canovaccio con dentro il bisquit e lasciare raffreddare. Preparare la crema di ricotta lavorando in una ciotola la ricotta con lo zucchero, aggiungere le gocce di cioccolato.

Aprire il rotolo avvolto nel canovaccio lentamente Spalmare la crema di ricotta e cioccolato Richiuderlo e capovolgerlo in modo che l’apertura sia sotto. Lasciarlo riposare in frigorifero avvolto nella pellicola per un paio d’ore o se avete tempo anche un’ intera notte.Preparare la ganache al cioccolato per la copertura facendo scaldare la panna in un pentolino.Fare sciogliere il cioccolato fondente ed aggiungerlo alla panna  Amalgamare fino a rendere cremosa e lucida la ganache. Fare raffreddare poi montare con uno sbattitore elettrico o con la frusta. Tagliare le due estremità del rotolo in obliquo ed appoggiarle ai lati del tronchettoRicoprire il tronchetto con la ganache al cioccolato. Decorare il tronchetto con soggetti natalizi e ciuffetti di panna o ganache