Crostata all’arancia

Crostata all’arancia un morbido guscio di pasta frolla ricoperta da morbida crema all’arancia, un profumo ed un sapore che mi ricordano le arance di Sicilia. In questa ricetta infatti ho usato delle arance non trattate ricevute da mia sorella a Natale, raccolte negli alberi del suo giardino. Che fortuna !! Piacerebbe anche a me avere degli alberi di limone e arancia nel mio giardino ma purtroppo la temperatura della città in cui abito non me lo permette…per fortuna c’è mia sorella che ogni tanto mi riporta in Sicilia..così io posso preparare dei dolci golosi come questa Crostata all’arancia.  

Ingredienti tortiera diam.22/24 cm. :

Base:

• 400 gr.circa di pasta frolla (per la ricetta clicca qui)

• 300 ml di latte
• 2 tuorli
• 50 gr. di farina 00 o amido di mais
• 60 gr. di zucchero
• 1 buccia di arancia grattugiata

• 1 arancia non trattata intera
• 300 ml. di acqua
• 150 gr. di zucchero
• q.b.pistacchio tritato

Tempo di preparazione: 1 h. circa

Procedimento:

Prendete la pasta frolla, stendetela nella tortiera e bucherellate la superficie.Coprite con carta di alluminio e infornate a 180° per 15 minuti circa.  Preparate intanto la crema all’arancia scaldando in un pentolino il latte con la buccia di arancia grattugiataIn una ciotola lavorate le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina e mescolate fino ad incorporarla completamente 

Aggiungete un pochino alla volta il latte sulla crema di uova, rimettete sul fuoco e fate addensare

Trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola  e fate raffreddare. Una volta fredda stendetela sulla base di frolla

Tagliate l’arancia a fettine fatela cuocere in acqua bollente per circa 10 minuti, cambiate l’acqua e aggiungete circa 4 cucchiai di zucchero. Fate cuocere per 20/30 minuti.Fate asciugare per almeno 3/4 ore le arance su carta forno. Potete preparare le arance anche il giorno prima. Decorate crostata con le arance e del pistacchio tritato, la nostra crostata all’arancia è pronta per essere gustata con tutto il suo profumo di Sicilia…