Biscotti al cocco e crema di nocciole

Nocciole di prima qualità per preparare questa golosa CREMA ARTIGIANALE CON CACAO E NOCCIOLE che la Ditta Sodano Group coltiva, raccoglie, produce nella propria azienda. Ho deciso di abbinare questa golosa crema di nocciole ad una sablè al cocco per fare dei golosi biscotti al cocco e crema di nocciole. Non immaginate la bontà di questi biscotti croccanti, profumati e golosi. Ideali a colazione o per la merenda dei vostri figli rappresentano un momento di pura golosità. Un piccolo piacere quotidiano che ogni tanto possiamo regalarci senza pensare troppo alle calorie. Vi ricordo che questa CREMA ARTIGIANALE CON CACAO E NOCCIOLE è priva di GLUTINE E OLIO DI PALMA quindi utilizzabile anche da chi è intollerante al glutine.  La realizzazione di questi biscotti è semplice quindi preparate gli ingredienti e mettetevi al lavoro.

Ingredienti per circa 40 biscotti:

• 250 g di burro
• 200 g di zucchero a velo
• 3 tuorli + 1 uovo intero
• 500 g di farina 00 (debole)
• 100 g di farina di cocco o cocco rapè
• 1 pizzico di sale
• 1 buccia di limone grattugiata (a piacere)
• 3 gr. di lievito dolci Paneangeli (a piacere)
• q.b. Crema di nocciole Sodano

Tempo di preparazione totale:
Procedimento:

Mettere la farina a fontana in una bastardella o nella planetaria con il burro al centro. Impastate velocemente con le punta delle dita oppure con la planetaria. Aggiungete lo zucchero, il sale, il limone grattugiato ed il lievito.Incorporate uno per volta i tuorli e l’uovo intero. Aggiungete il cocco rapè. Impastate velocemente e formate un panetto. Mettete in frigorifero per almeno due ore. E’ consigliabile prepararla sempre il giorno prima.Trascorso il tempo di riposo stendete la sablè con il mattarello poi con un coppa pasta ricavate dei dischi .Cuocete per 12/15 minuti a 180° C (dipende sempre dal forno). Devono essere dorati ma non troppo. Un volta cotti fateli raffreddare poi mettete un cucchiaino di crema di nocciole Sodano. Ricoprite con un secondo biscotto. Spolverizzate con zucchero a velo. I nostri biscotti al cocco e crema di nocciole sono pronti per essere gustati.

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In collaborazione con Sodano Group . Potete acquistare i loro prodotti direttamente on line sul sito http://sodanogroup.it