
Cheesecake fredda pistacchio e cioccolato
Cheesecake fredda pistacchio e cioccolato una golosità fresca che ho deciso di preparare come dolce della Domenica, ho deciso di farla fredda perché non avevo voglia di accendere il forno visto che la temperatura era abbastanza calda, ma come sapete sicuramente possiamo sbizzarrirci in mille tipologie di ricette e decorazione per la cheesecake. In estate credo sia più gradevole presentare un dessert fresco e goloso ai commensali oppure come merenda ai bambini.
Ingredienti:
- 180 g di biscotti tipo digestive
- 100 g di burro
- 500 gr. di formaggio spalmabile
- 200 ml di panna fresca da montare
- 120 g di zucchero a velo
- 10 g di colla di pesce
- 1 bustina di vanillina
- 100 gr. di gocce di cioccolato
- 100 gr. di granella di pistacchio tritato
- 2/3 fragole per guarnire
Tempo di preparazione totale: 6 ore
- 60 minuti preparazione
- 4/6 ore di riposo in frigorifero
Procedimento:
Preparate la base della cheesecake frullando i biscotti Aggiungete il burro fuso e traferite in una tortiera apribile imburrata leggermente
Stendete il composto ottenuto sulla base e pressate bene. Mettete in frigorifero a rassodare.
Preparate la crema sbattendo con un frullatore il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la vanillina fino ad ottenere un composto morbido e liscio.











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