Crostata limone e frutti di bosco
Crostate,  Ricette dolci

Crostata limone e frutti di bosco

Crostata limone e frutti di bosco un dolce fresco e goloso perfetto per la bella stagione che speriamo inizi presto. Si tratta di una base di frolla, una dolce crema al lemon curd e dei golosi frutti di bosco. Preparare questo dolce è facilissimo, potete anche preparare la pasta frolla ed il lemon curd il giorno prima e poi assemblare la crostata il giorno dopo. Vi consiglio comunque di tenerla in frigorifero almeno un paio di ore prima di servirla. Prepariamola insieme sono sicura che vi piacerà. Buona giornata ed a presto con una nuova ricetta.

Ingredienti frolla stampo 22/24 cm.diam.:

  • 300 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 150 g di burro
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti lemon curd:

  • 80 g di succo di limone
  • 120 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • la buccia grattugiata di 1 limone bio
  • 3 uova

Per decorare:

  • q.b. frutti di bosco
  • qualche fogliolina di menta
  • q.b. confettura frutti di bosco

Tempo di preparazione:

1 ora più tempo di riposo frolla

Procedimento:

Per prima cosa preparate la frolla lavorando la farina con il burro nella planetaria oppure a mano su un piano di lavoro. Aggiungete lo zucchero e l’uovo. Lavorate velocemente la frolla senza scaldarla. Formate un panetto e ponetelo in frigorifero almeno per 30 minuti. Potete preparare la frolla anche il giorno prima come faccio io e conservarla in frigorifero fino all’utilizzo.

Procedete con la preparazione della crema di limone mettendo in un pentolino lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Strofinate con le mani la buccia di limone con lo zucchero in maniera da aromatizzare lo zucchero. Aggiungete le uova ed il succo di limone. Scaldate a fuoco basso fino a 83° mescolando.

Togliete dal fuoco ed aggiungete il burro a pezzetti sempre mescolando. Fate intiepidire poi mettete in frigorifero per almeno due ore.

Prendete la frolla e stendetela su un foglio di carta forno e su un piano infarinato. Rivestite la vostra tortiera premendo leggermente i bordi e bucherellando con una forchetta. Io ho usato un cerchio forato appoggiato su un tappetino in silicone. Cuocete in forno preriscaldato per circa 25 minuti a 180° C. Sfornate e fate raffreddare il fondo di frolla.

Fate uno strato fottile di confettura poi mettete la crema al limone, livellatela bene e decorate con i frutti di bosco e qualche fogliolina di menta. Conservate in frigorifero fino al momento di servirla, tirandola fuori circa 30 minuti prima. La nostra Crostata limone e frutti di bosco è pronta.

Crostata limone e frutti di bosco

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