Strombolini panini ripieni siciliani
Ricette Siciliane,  Rosticceria siciliana

Strombolini panini ripieni siciliani

Strombolini panini ripieni siciliani di pomodoro, mozzarella e acciughe che assomigliano come forma a dei piccoli vulcani forse per questo il nome Strombolini derivante dal vulcano Stromboli. Sono dei panini gustosi e facili da preparare che io trovo perfetti sia per una gita, una merenda, una cena tra amici ma anche per una festa di compleanno (magari togliendo l’acciuga che ai bambini di solito non piace).

Strombolini panini ripieni siciliani

Ingredienti per 8 pz:

  • 350 g di farina di semola rimacinata di grano duro
  • 150 g di farina 0
  • 300 ml circa di acqua
  • 12 g di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 150 g di polpa di pomodoro
  • q.b. pomodorini
  • q.b. caciocavallo ragusano grattugiato o parmigiano
  • 8 filetti di alici sott’olio
  • qualche foglia di basilico fresco
  • q.b. origano

Tempo di preparazione:

1 ora + tempo di lievitazione

Procedimento:

Nella planetaria o su un piano di lavoro setacciate le due farine, al centro mettete il lievito che scioglierete con un pochino di acqua.

Versate l’olio, iniziate ad impastare con il gancio oppure a mano. A poco a poco versate l’acqua rimasta ed in fine il sale.

Lavorate l’impasto per circa 10 minuti fino a quando diventa liscio e omogeneo. Formate una palla e ponetela a lievita in un luogo caldo fino al raddoppio.

Trascorso il tempo di lievitazione formate 8 palline che metterete nuovamente a lievita per circa 20/30 minuti.

Formate dei dischi con ogni pallina. Al centro di ogni disco mettete la polpa di pomodoro, un po’di caciocavallo ragusano grattugiato, qualche pezzetto di mozzarella, qualche pomodorino a dadini, un’acciuga a pezzetti ed una foglia di basilico. Chiudete il vostro disco sigillando e punzecchiando i bordi, lasciando la parte centrale aperta cercando proprio di dare la forma di un piccolo vulcano.

Mettete gli Strombolini in una teglia ricoperta da carta forno, date un filo di olio d’oliva ed un po’ di origano. Cuocete a 230° C per circa 15/20 minuti. Sfornate i nostri Strombolini panini ripieni siciliani e servite dopo averli fatti raffreddare qualche minuto.

Strombolini panini ripieni siciliani

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