Tiramisù ai frutti di bosco
Tiramisù ai frutti di bosco una versione altrettanto buona del classico tiramisù preparato con il caffè. Ho preparato questo tiramisù ieri per il compleanno del figlio del mio compagno, solitamente gli preparo una mega torta ma lui quest’anno ha voluto il tiramisù. Così ho deciso di rispettare la sua volontà anche perché sinceramente non avrei avuto tempo di preparare una torta questo week end. Questo Tiramisù è preparato pastorizzando le uova (pâte à bombe) cosa molto importante e molto utile se volete un prodotto sicuro dal punto di vista batteriologico. Tutti noi, credo, in passato utilizzavamo le uova a crudo ma oggi io non sono molto d’accordo sul farlo. Ingredienti 6/8 persone: 500…
Crostata namelaka mascarpone e frutti di bosco
Crostata namelaka mascarpone e frutti di bosco questo è il dolce che ho preparato per il mio compleanno di ieri 12 Settembre. Più che una torta di compleanno è una semplice crostata. Sinceramente non avevo voglia di fare una torta, è strano lo sò, io amo fare le torte ma quando devo prepararla per il mio compleanno non ho mai voglia di farla. Forse perché gli anni passano ed io invecchio, forse perché mi piacerebbe fare una torta e mangiarla insieme a tutti i miei familiari che invece sono lontani. Così prendo tempo e mi riduco sempre all’ultimo per preparare qualcosa per me. Ma anche questa volta ho superato la mia ritrosia iniziale…
Frozen yogurt ai frutti di bosco fresco e goloso
Frozen yogurt ai frutti di bosco un dessert fresco e goloso e direi anche poco calorico che potete gustare in ogni momento a casa vostra. Bastano solo tre ingredienti: frutti di bosco, yogurt e miele. Con questo caldo io ho solo voglia di mangiare gelati e granite ma devo anche stare attenta agli zuccheri così ho deciso di provare a fare il frozen yogurt o yogurt ghiacciato. Devo dire che sono proprio contenta di averlo provato perché sono rimasta molto soddisfatta sembra proprio un misto tra gelato e sorbetto. Voglio proprio provare a farlo anche in altri gusti di frutta. Se volete provare anche voi a farlo seguite la ricetta ci vorrà davvero…
Crostata integrale con confettura frutti di bosco
Crostata integrale con confettura frutti di bosco un sapore rustico e goloso che vi consiglio di provare se amate i dolci integrali come me. Io li adoro infatti ultimamente a casa mia in dispensa si trova solo farina integrale, semola integrale, farina di riso integrale. Non so perché ma per i dolci risultano più buoni. Questa ricetta è la classica ricetta della crostata niente di particolare a parte la bontà. E’molto semplice da fare anche se sicuramente il caldo non è mai dalla nostra parte quando lavoriamo la frolla. Tende infatti a sciogliere il burro quindi a renderla poco lavorabile. Io di solito la metto spesso in frigorifero o in freezer per qualche…
Biscotti al cacao con crema frutti bosco
Biscotti al cacao con crema ai frutti di bosco quando ho aperto il barattolo della crema si è sprigionato un profumo inebriante. Non ho resistito ho infilato il dito nella crema…come una bambina. Troppo golosa per resistere. Prodotta in Sicilia da un’azienda siciliana, Italdecor, questa crema è davvero golosa. Dopo averla assaggiata mi sono detta devo utilizzarla per preparare qualcosa. Cosa c’è di più buono di un biscotto? Quindi ho preparato della frolla sablè al cioccolato come base per i biscotti, poi li ho farciti con crema ai frutti di bosco. Semplicemente dolce per esaltare questa golosità. A voi la ricetta di questi biscotti al cacao con crema frutti di bosco. Ingredienti: 550…
Crostatine-cacao-crema-frutti di bosco
Crostatine cacao e crema di frutti di bosco una golosità che dovete provare. Prepararle è facilissimo basta fare della frolla sablè. Ho usato la mia classica ricetta di sablè in versione cacao. Per la preparazione ho avuto la possibilità di testare una nuova farina. La farina 00 del Molino Orsili. Una farina adattissima a preparare della frolla. Realizzata con grani nazionali ricca di amido. La presenza di glutine basso garantisce friabilità e sviluppo a tutti i dolci. Ingredienti: 550 g di farina 00 Molino Orsili 50 g di cacao 200 g di zucchero a velo 250 g di burro 3 tuorli e 1 uovo 1 pizzico di sale 3 gr. di lievito dolci (a piacere) 250…
Crostata farro,frangipane,frutti di bosco
Frangipane una crema che mi piace molto per il suo sapore di mandorla. Per questo motivo la uso spesso nelle mie crostate. La ricetta che ho usato è quella di un grande maestro Ernst Knam. Un mito che adoro. Credo che solo da loro si possa imparare veramente tanto. La crema frangipane come sicuramente sapete deve essere cotta. Solitamente si mette all’interno di una frolla. Potete variare la crema utilizzando farina di nocciole, cocco, pistacchi verrà una crema ottima per farcire le nostre torte o crostate. Ingredienti diam. 15 cm. : Base 200 g circa di Frolla al farro (qui la ricetta) Crema frangipane ( E. Knam ) 100 g farina di mandorle…
Crostata confettura di frutti di bosco
La crostata alla marmellata di frutti bosco è un dolce semplice all’apparenza ma che deve avere degli accorgimenti ben precisi per avere un’ottima consistenza e gusto. Per la base di pasta frolla ho utilizzato la ricetta della pasta frolla per crostate ed i consigli che mi hanno insegnato al corso di pasticceria, devo dire che il risultato è stato ottimo. Ho sottoposto al giudizio di diversi amici la crostata e tutti mi hanno detto che il gusto e la consistenza erano ottimi. Una mia cara amica che è venuta a trovarmi a casa per un caffè ne ha mangiata metà…Ho deciso così di proporre anche a voi questa ricetta. Come marmellata ho usato una…
