Dolcetti di sfoglia con crema all’arancia
Dolcetti di sfoglia con crema all’arancia dei bocconcini golosi di sfoglia con morbida crema profumata all’arancia, piccole dolcezze da assaporare uno dopo l’altra a fine pasto oppure in un momento della giornata nel quale si ha bisogno di coccole dolci. Domenica ero molto ansiosa e nervosa visto che tra meno di un mese farò finalmente il mio esame da pasticcere professionista così mi sono coccolata con questi dolcetti, avevo già pronta della pasta sfoglia che avevo preparato come esercitazione quindi ho detto preparo della crema all’arancia, io l’ adoro per il suo profumo che mi ricorda tanto le mie amate arance di Sicilia. Questi dolcetti oltre ad essere buoni sono anche molto belli da vedere esprimono solarità e rallegrano la tavola quindi coraggio preparateli insieme a me.
Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr. circa di pasta sfoglia ( qui la ricetta)
- 300 ml di latte
- 2 tuorli
- 50 gr. di farina 00 o amido di mais
- 60 gr. di zucchero
- 1 buccia di arancia non trattata grattugiata
- qualche scorzetta d’arancia candita o naturale
- q.b. granella di pistacchio
Tempo di preparazione: 45 minuti
Procedimento:
Stendete la pasta sfoglia e con l’aiuto di un coppa pasta ricavate dei piccoli dischi
Mettete i dischi di pasta sfoglia su una teglia ricoperta da carta forno e cuocete a 180° per circa 5 minuti. 
Preparate intanto la crema all’arancia scaldando in un pentolino il latte con la buccia di arancia grattugiata
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero.
Aggiungete la farina e mescolate fino ad incorporarla completamente 
Aggiungete un pochino alla volta il latte sulla crema di uova, rimettete sul fuoco e fate addensare.
Fate freddare la crema all’arancia poi mettetela in una sacca a poche 
Guarnite i dolcetti di sfoglia con la crema all’arancia poi decorate con granella di pistacchio e scorzetta d’arancia. I nostri dolcetti di sfoglia con crema all’arancia sono pronti per essere mangiati. Buon assaggio…
Molte mie ricette le trovate anche su Blog@Rbr
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