Gateau o Gatto di patate siciliano

Gateau o Gatto di patate siciliano un piatto della tradizione siciliana di chiara origine francese che spesso veniva preparato a casa mia da mia madre. E’ un piatto al quale sono molto legata perché mi ricorda i tempi quando ancora abitavo a Ragusa con la mia famiglia. Quando a cena eravamo ancora tutti io, mia sorella, mia mamma ed il mio caro papà. Io e mia sorella tornavamo dall’allenamento di basket stanche e affamate ed, entrando in casa, sentivamo il profumo di questo piatto così buono ma anche così semplice. Mio padre ci aspettava seduto sulla poltrona in cucina anche se molto spesso ci veniva a prendere direttamente lui in palestra. Io e mia sorella facevamo a gara per prendere la fetta più grossa. Ricordi di momenti di vita semplici in famiglia che rimarranno sempre presenti e si riaccenderanno ogni volta che preparerò questo piatto. Se volete preparare anche voi il Gateau o Gatto di patate siciliano qui trovate la mia versione. 

Ingredienti stampo 24 cm diam.:

• 1 kg E 1/2 circa circa di patate
• 2 uova
• 100 g di caciocavallo ragusano grattugiato
• 3 fette di prosciutto cotto o salame
• q.b. di provoletta o caciocavallo fresco ragusano
• q.b sale
• q.b. pan grattato
• q.b. burro

Tempo di preparazione: 30 minuti +tempo di cottura patate

Procedimento:

Per prima cosa lessate le patate. Una volta cotte sbucciatele e passatele con l’aiuto di un passatutto.   Aggiungete le uova,il sale ed il formaggio grattugiato. Uniformate il composto. Vi consiglio di assaggiare il composto di patate per regolarvi con la sapidità. Imburrate una tortiera e cospargetela con il pan grattato. Fate uno strato con il composto di patate. Ponete sopra le fette di prosciutto e fettina di provoletta o caciocavallo.Cospargete con un po’ di formaggio grattugiato.Ricoprite con il rimanente composto di patate. Cospargete con un pochino di pan grattato, formaggio e qualche ciuffetto di burro.Cuocete per circa 20/25 minuti a 180° C in forno già caldo. E’ottimo sia caldo che tiepido. Il nostro Gateau o Gatto di patate siciliano è pronto per essere gustato.

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