Strudel di pere e cioccolato

Strudel di pere e cioccolato un dolce che ho preparato in questo periodo non molto felice proprio per distrarmi dalla situazione che stiamo vivendo. Avere qualcosa con cui distrarsi in questi giorni credo sia una cosa molto importante. Leggere un libro, cucinare, fotografare sono cose che mi stanno aiutando molto in questi giorni. Anche condividere la mia passione in cucina con voi mi aiuta molto. Anche se molti di voi non le conosco personalmente alcune ho imparato a conoscerle virtualmente e ne sono felice. Sono sicura che insieme tutti noi riusciremo a superare questo momento. Per iniziare vi offro una fetta di questo Strudel di pere e cioccolato, che ne dite? Vi piace?

Ingredienti:

• 250 g di farina 0
• 150 g di zucchero di canna o semolato
• 1 uovo
• 100 g di  burro
• 4/5 pere
• 50 g di mandorle a pezzetti
• 1 pizzico di sale
• q.b. cannella
• q.b. cioccolato fondente ( io cioccolato di Modica)
• 50 g di pan grattato
• q.b. zucchero a velo
• q.b. acqua tiepida

Tempo di preparazione:

2 ore circa

Procedimento:

Nella planetaria versate la farina aggiungete al centro 15 g di zucchero, un uovo e 40 g di burro ammorbidito. Lavorate con il gancio aggiungendo man mano che l’impasto lo richiede dell’acqua tiepida, dovete ottenere un’impasto elastico e morbido. Formate una palla che lascerete riposare per almeno 30 minuti coperta.

Spolverizzate di farina un canovaccio bianco pulito, stendete sopra la pasta formando un rettangolo di pasta molto sottile. Prendete il burro rimasto fatelo sciogliere poi, con l’aiuto di un pennello da cucina, spennellatelo sulla pasta. Sbucciate e tagliate a pezzetti le pere. Mettete le pere a pezzetti sulla sfoglia, aggiungete il cioccolato a pezzetti, lo zucchero rimasto, il pan grattato , la cannella e le mandorle.

Arrotolate lo strudel aiutandovi con il canovaccio, chiudete  bene i bordi, quindi ponetelo sulla teglia ricoperta da carta forno. Cuocete per 50/60 minuti a 180°C.

A cottura ultimata spolverizzate con zucchero a velo e servitelo tiepido. Il nostro Strudel di pere e cioccolato è pronto per essere gustato.

Se ti piace prova anche lo Strudel con impasto alla ricotta