Pizza con patate origano e formaggio
Pane e lievitati,  Pizze e focacce,  Ricette salate

Pizza con patate origano e formaggio

Pizza con patate origano e formaggio una ricetta che non avevo ancora mai fatti ma che mangiavo spesso quando abitavo in Sicilia. La mamma di una mia amica quando preparava le pizze le faceva di tanti tipi una di queste era con le patate. Ricordo ancora il gusto di quelle pizze, buonissime. Ho sempre detto di voler provare a farla con le patate così oggi ho deciso di prepararla. Ho usato come base il solito impasto che utilizzo sempre per la pizza casalinga e le focacce, fatto con semola di grano duro rimacinato. Per condire ho scelto delle patate di Bologna, origano siciliano, caciocavallo ragusano dop e la Raspadura Bella Lodi. Non sapete cos’è? Neanche io lo sapevo prima di essere stata omaggiata dall’azienda Bella Lodi. Si tratta di un termine dialettale tipico di Lodi con il quale viene indicato un modo di servire il formaggio ossia raschiato in sottilissime sfoglie con un apposito coltello. Questa lavorazione ne esalta il sapore rendendo il formaggio soffice e leggero. Io vi consiglio di provare questa Pizza con patate origano e formaggio è davvero gustosa. Vi lascio la ricetta e se avete bisogno di chiarimenti scrivetemi pure. Vi auguro una buona giornata e vi aspetto per la prossima ricetta. Ingredienti

Per l’impasto:

  • 500 g di farina di semola di grano duro rimacinata
  • q.b. acqua tiepida
  • 2 cucchiai di olio
  • q.b. sale
  • 1/2 cubetto di lievito di birra oppure in proporzione lievito madre

Per guarnire:

  • 3 patate medie
  • q.b. olio evo
  • q.b. sale
  • q.b. origano siciliano
  • 100 g di caciocavallo ragusano dop grattugiato (quantità da aumentare secondo i gusti)
  • 100 g circa di Raspadura Bella Lodi

Tempo di preparazione:1 h + tempo di lievitazione 

Procedimento:

Disponete a fontana la farina su un piano oppure se usate la planetaria fate un buco al centro, mettete il lievito sbriciolato poi aggiungete un pochino di acqua. foto-2Sciogliete il lievito. Aggiungete 2 cucchiai di olio. Gradualmente aggiungete l’acqua sempre impastando infine mettete il sale. Impastate per 10/15 minuti  a mano o con la planetaria.DSC_6432Formate una palla e ponetela a lievitare nel forno con luce accesa per circa 3/4 ore.DSC_6435Lessate le patate, tagliateli a cubetti.Fatele raffreddare. Trascorso il tempo di lievitazione stendete l’impasto nella teglia aiutandovi con un pochino di olio evo.Cospargete la pizza con le patate, origano, sale e un pochino di caciocavallo ragusano grattugiato. Mettete anche del formaggio a fettine io ho usato la RASPADURA BELLA LODI oppure potete usare sempre del caciocavallo. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Dipende sempre dal vostro forno. La nostra Pizza con patate origano e formaggio è pronta per essere gustata. E’ buonissima calda ma anche fredda fa la sua buona figura.Pizza con patate origano e formaggio

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