Crostatine-cacao-crema-frutti di bosco

Crostatine cacao e crema di frutti di bosco una golosità che dovete provare. Prepararle è facilissimo basta fare della frolla sablè. Ho usato la mia classica ricetta di sablè in versione cacao. Per la preparazione ho avuto la possibilità di testare una nuova farina. La farina 00 del Molino Orsili. Una farina adattissima a preparare della frolla. Realizzata con grani nazionali ricca di amido. La presenza di glutine basso garantisce friabilità e sviluppo a tutti i dolci.

Ingredienti:

• 550 g di farina 00 Molino Orsili
• 50 g di cacao
• 200 g di zucchero a velo
• 250 g di burro
• 3 tuorli e 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 3 gr. di lievito dolci (a piacere)
• 250 g circa di crema ai frutti di bosco Italdecor

Tempo di preparazione: 1 h circa + tempo di riposo frolla sablè

Procedimento:

Preparate la frolla sable’ al cacao. Sabbiate nella planetaria il burro con la farina oppure in una ciotola.Aggiungete lo zucchero, il sale ed il lievito. Impastate.Mettete le uova uno alla volta.Infine mettete il cacao. Lavorate velocemente con la planetaria o a mano. Formate un panetto. Fate riposare per almeno un paio di ore in frigorifero coperto da pellicola. Io la faccio sempre il giorno prima. Prendete la sablè. Stendetela aiutandovi con un mattarello e poca farina. Potete anche stenderla tra due fogli di carta forno. Con un coppa pasta ricavate dei dischi.Mettete i dischi di sablè negli stampi. Cuocete per 10/12 minuti a 180° C.  Fate raffreddare.Stendete un cucchiaio circa di crema ai frutti di bosco Italdecor. Decorate con mirtilli freschi. Le nostre crostatine al cacao con crema ai frutti di bosco sono pronte. Gustate e assaporate lentamente.

In collaborazione con Molino Orsili