Crostatine con crema a limone e fragole

Crostatine con crema a limone e fragole uno dei miei frutti preferiti insieme alle arance naturalmente.. da piccola ne mangiavo tantissime, cosa c’è di meglio di una piccola pausa golosa assaporando delle piccole crostatine con crema a limone e fragole…Provate e non ve ne pentirete!!!

Ingredienti Pasta frolla:

• 300 gr. di farina 00
• 100 gr. di zucchero
• 1 uovo intero
• 150 gr. di burro morbido
• buccia grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di marsala (se piace)

Crema al limone:

• 1/2 litro di latte
• 2 tuorli
• la buccia di un limone non trattato
• 5 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di amido di mais

Procedimento:

In una ciotola oppure in una spianatoia ponete la farina a fontana, al centro lavorate il burro morbido con lo zucchero, Aggiungete l’uovo intero.Impastate prendendo poco alla volta la farina. Mettete la buccia di limone grattugiata ed il lievito, infine aggiungete il pizzico di sale. Lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formate una palla e ponetela in frigo per circa un’ora avvolta nella pellicola trasparente. Nel frattempo preparate la crema mettendo a scaldare in un pentolino antiaderente il latte con la buccia di limone. In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete l’amido ed un goccio di latte. Mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi che aggiungerete al latte caldo. Mescolate fino a quando la crema non diventerà liscia ed omogenea.Trascorso il tempo di riposo stendete la frolla con il mattarello infarinato su un piano Ritagliate dei cerchi, aiutandovi con un taglia pasta oppure con un bicchiere.Disponete i cerchi di pasta nelle formine, per non fare gonfiare la pasta potete mettere qualche fagiolo. Infornate a 180° per circa 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Guarnite con la crema al limone e con le fragole. Le costatine con crema a limone e fragole sono pronte.

Buon assaggio !!!