Crostatine rustiche confettura albicocche

Crostatine rustiche confettura di albicocche fatte in casa cosa c’è di più buono…Il profumo sprigionato mentre le cuocevo faceva venire voglia di mangiarle subito, così infatti è stato, cotte e mangiate immediatamente…Meglio così vuol dire che erano buone!!! Per farle occorre prima preparare la pasta frolla, ognuno di noi ha la sua ricetta, questa è quella che ho usato io. Crostatine rustiche confettura albicocche.

Ingredienti pasta frolla:

• 300 gr. di farina 00
• 100 gr. di zucchero
• 1 uovo intero
• 150 gr. di burro morbido
• buccia grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di marsala (se piace)
• 1 vasetto di Marmellata di albicocche

Procedimento:

In una ciotola oppure in una spianatoia ponete la farina a fontana, al centro lavorate il burro morbido con lo zucchero Aggiungete poi l’uovo interoImpastate prendendo poco alla volta la farina. Mettete la buccia di limone grattugiata e il lievito, infine mettete il pizzico di sale. Lavorate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla e ponetela in frigo per circa un’ora avvolta nella pellicola trasparente. Trascorso il tempo di riposo stendete la frolla con il mattarello infarinato su un piano e ritagliate dei cerchi. Io ho usato un bicchiere largo ma potete usare un  taglia pasta tondo

Disponete i cerchi di pasta nelle formine e ricoprite con la marmellata, potete fare le classiche strisce oppure sbizzarrivi con altri disegni

Infornate a 180° per circa 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Le crostatine rustiche con marmellata di albicocche sono pronte…..Buon assaggio !!!