Cupcake cioccolato e mascarpone al caffè se volete iniziare la giornata con una carica di energia oppure avete bisogno di una pausa strong provate questo goloso cupcake. Il cupcake è un dolce tipicamente americano o inglese che viene proposto in versioni diverse. Glassato, ricoperto di frosting o decorato con dischi in pasta di zucchero o marzapane. Aiutandoci con la nostra fantasia possiamo trovare mille modi di presentarlo ed offrirlo ai nostri amici o ai nostri bambini. Inoltre essendo anche facile e veloce da preparare non comporta problemi di tempo quindi cosa aspettiamo forza iniziamo…
Ingredienti per 12 cupcake:
- 180 gr. di farina 00
- 110 gr. burro a temperatura ambiente
- 200 gr. zucchero
- 2 uova
- 110 ml latte
- 50 gr. di cacao amaro
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- gocce di cioccolato q.b. ( per decorare)
Per la crema al mascarpone :
- 500 gr. di mascarpone
- 250 gr. di zucchero a velo
- 1/2 tazzina di caffè ristretto
Tempo totale di preparazione: 40 min. circa
Procedimento:
Accendete il forno a 180° e sistemate i pirottini nella teglia apposita.Setacciate la farina in una ciotola.
Sbattete il burro nella planetaria, o in una grossa ciotola con l’aiuto di una frusta elettrica, fino a farlo diventare una crema; aggiungete lo zucchero sempre mescolando.
Aggiungete un uovo alla volta, mescolate.
Poi delicatamente mettete la farina ed il latte.
Continuate a mescolare fino a rendere il composto omogeneo ma non montato.
Aggiungete il cacao.
Versate il composto nei pirottini, a ¾ dal bordo e infornate per circa 20 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non esce asciutto.
Lasciate raffreddare per qualche minuto le cupcake nella teglia poi appoggiatele su una griglia fino a completo raffreddamento. Preparare la crema al mascarpone mescolando in una ciotola il mascarpone con lo zucchero a velo ed il caffè.
Aiutandovi con una sacca a poche decorate i vostri cupcake con la crema mascarpone al caffè e le gocce di cioccolato. I cupcake cioccolato e mascarpone al caffè sono pronti per essere gustati.
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Devono essere uno spettacolo …
Direi di sì. .
immagino siano buonissimi
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Mamma mia che bontà! E quella crema sopra sembra essere deliziosa! Complimenti davvero.
Grazie Anna
Che buoni devono essere.. sono bellissimi.. complimenti veramente
una meraviglia di cupcake! Bravissima!
grazie cara
Ottimi a colazione per avere una bella carica sin dal mattino 🙂
ci vuole tanta carica il mattino questi sono ottimi
Wow ma che belliiiiii… poi quella glassa è davvero uno spettacolo già a guardarla! Lucidissima e cremosissima
grazie
Veramente un tripudio di gusto!! Bravissima!
grazie
Ottimi per un buon risveglio! Sono curiosa di assaggiarli!
ricetta golosissima e spiegata alla perfezione1
Davvero ottimi questi dolcetti, scritta, voglio provarli..:)
Uno tira l’altro!la crema al mascarpone e caffè é ottima e ci sta a pennello! Complimenti
grazie cara
Wow dei cupcake veramente belli poi grazie al caffè sono fantastici
Cioccolato e mascarpone è davvero un ottimo binomio, questi cupcakes sono davvero golosi! Buon week-end!