Cupcake cioccolato e mascarpone al caffè se volete iniziare la giornata con una carica di energia oppure avete bisogno di una pausa strong provate questo goloso cupcake. Il cupcake è un dolce tipicamente americano o inglese che viene proposto  in versioni  diverse. Glassato, ricoperto di frosting o decorato con dischi in pasta di zucchero o marzapane. Aiutandoci con la nostra fantasia possiamo trovare mille modi di presentarlo ed offrirlo ai nostri amici o ai nostri bambini. Inoltre essendo anche facile e veloce da preparare non comporta problemi di tempo quindi cosa aspettiamo forza iniziamo… 

Ingredienti per 12 cupcake:

• 180 gr. di farina 00
• 110 gr. burro a temperatura ambiente
• 200 gr. zucchero
• 2 uova
• 110 ml latte
• 50 gr. di cacao amaro
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• gocce di cioccolato q.b. ( per decorare)

 Per la crema al mascarpone :

• 500 gr. di mascarpone
• 250 gr. di zucchero a velo
• 1/2 tazzina di caffè ristretto

Tempo totale di preparazione: 40 min. circa

Procedimento:

Accendete il forno a 180° e sistemate i pirottini nella teglia apposita.Setacciate la farina in una ciotola.Sbattete il burro nella planetaria, o in una grossa ciotola con l’aiuto di una frusta elettrica, fino a farlo diventare una crema; aggiungete lo zucchero sempre mescolando.Aggiungete un uovo alla volta, mescolate.Poi delicatamente mettete la farina ed il latte.Continuate a mescolare fino a rendere il composto omogeneo ma non montato.Aggiungete il cacao.Versate il composto nei pirottini, a ¾ dal bordo e infornate per circa 20 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non esce asciutto.Lasciate raffreddare per qualche minuto le cupcake nella teglia poi appoggiatele su una griglia fino a completo raffreddamento. Preparare la crema al mascarpone mescolando in una ciotola il mascarpone con lo zucchero a velo ed il caffè.  Aiutandovi con una sacca a poche decorate i vostri cupcake con la crema mascarpone al caffè e le gocce di cioccolato. I cupcake cioccolato e mascarpone al caffè sono pronti per essere gustati.