Frollini montati alla vaniglia

I frollini alla vaniglia sono dei biscotti molto profumati e friabili che ho imparato a preparare durante la seconda lezione del corso di pasticcere professionista che  sto frequentando. Per questi frollini ho utilizzato una pasta frolla specifica per sacca a poche. Potete sbizzarrivi nelle forme e nelle decorazioni, potete bagnare i biscotti nel cioccolato, nel cioccolato bianco, aggiungere del cocco o del pistacchio. Potete usare la stessa ricetta anche per preparare i frollini alla vaniglia e pistacchio, ricetta che troverete nel blog. Il risultato sarà comunque ottimo e goloso. I frollini possono essere conservati in una scatola di latte oppure in un contenitore protetto dall’aria per circa 15 giorni ma sono sicura che, visto la loro bontà, non dureranno così tanto.

Ingredienti:

• 600 gr. di farina 00  w 170
• 500 gr. di burro
• 150 gr.di uova
• 250 gr. di zucchero a velo
• 3 gr. di aroma vaniglia
• 2 gr. di sale
• 100 gr.di fecola di patate

Procedimento:

Nella  planetaria lavorate il burro con lo zucchero a velo.  Setacciate la farina con la fecola di patate. Aggiungete un uovo alla volta al burro e zucchero. Impastate. Aggiungete le farine, la vaniglia ed il sale.Amalgamate con la planetaria l’impasto. Fate riposare l’impasto per 30 minuti e poi trasferitelo nella sac a pochè. Bagnate una teglia con acqua e ricoprite con carta forno. Formate i biscotti nelle forme che più vi piacciono.Cuocete a 180° per circa 20 minuti . I frollini alla vaniglia sono pronti da mangiare, morbidi e  profumati.