Olive nere siciliane infornate

Olive nere siciliane infornate una ricetta semplice e gustosa che prepariamo spesso a casa mia. Per la preparazione di questo piatto dovete utilizzare delle olive di ottima qualità mi raccomando. Lo so che in molti posti non esistono più quelle bancarelle che vendevano quelle buonissime olive grosse, la giardiniera, i pomodori secchi, le cipolline.

Io ricordo che andavo sempre a comprare con mia nonna il Mercoledì mattina al mercato le olive. Il tipo della bancarella ci diceva sempre che potevamo assaggiare prima di comprare. Io essendo bambina non amavo molto le olive ma quelle olive di quella bancarella mi piacevano molto. Non so a voi ma a me manca un pochino il rapporto umano quando si va a fare la spesa.

Io cerco sempre di comprare nei negozietti o al massimo nel piccolo supermercato del paese dove abito dove conosco tutte le cassiere. Lo preferisco sinceramente non riesco a fare la spesa all’ipermercato, troppo casino, troppo rumore, troppo di tutto.

Ingredienti:

• 500 g circa di olive nere siciliane grosse
• q.b. origano siciliano
• sale q.b.
• q.b. olio evo di ottima qualità

Tempo di preparazione:

30 minuti circa+tempo di riposo olive

Procedimento:

Per prima cosa sciacquate le olive sotto l’acqua corrente. Tamponate l’acqua in eccesso poi con una forchetta punzecchiate le olive. Disponete le olive su un vassoio o una tavola con in bordi. Cospargete con un po’ di sale grosso le olive. Fate asciugare al sole per circa 5 giorni ritirandole sempre la sera. Una volta che si sono asciugate fate bollire dell’acqua e immergete per circa 1 minuti le olive nell’acqua calda. Togliete le olive dall’acqua e sistematele su una placca da forno ricoperta da carta forno. Informate per circa 15/20 minuti a 150° C. Una volta pronte potete condire le nostre olive nere siciliane infornate con olio evo e origano oppure conservarle in vasetti di vetro ricoperti da olio.

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