Torta tiramisù golosa
Torta Tiramisù un dolce che tutti noi pasticceri e non abbiamo preparato nella nostra vita, monoporzione o nella teglia è un must dei dolci. Ricordo che quando ero ragazzina e si organizzavano quei pranzi al mare con gli amici oppure le feste in casa per capodanno il tiramisù era il dolce per eccellenza amato e voluto da tutti , alla fine non ne rimaneva neanche una fettina. Solitamente la ricetta tradizionale viene preparata utilizzando uova, zucchero, mascarpone, savoiardi e caffè nella versione più moderna, quella che ho scelto di fare io, viene aggiunta anche la panna per alleggerire e rendere più spumoso il dolce. In questa occasione ho deciso di preparare la torta tiramisù molto elegante da presentare e naturalmente molto golosa ..Seguite la mia ricetta e se avete qualche dubbio non esitate a contattarmi….
Ingredienti torta diam.20 cm.:
- 500 gr. di mascarpone
- 500 gr. di panna zuccherata
- 6 tuorli
- 200 gr. di zucchero
- 60 ml. di acqua
- 12 gr. di gelatina in fogli
- 20 ml di marsala
- 200 gr. circa di pan di spagna
- q.b. caffè ristretto ( x la bagna)
Tempo di preparazione: 45 min.circa + tempo di raffreddamento
Procedimento:
Iniziate preparando la base di uova pastorizzata mettete i tuorli in una planetaria e montateli a media velocità
Nel frattempo ponete lo zucchero e l’acqua in un pentolino, scaldate fino a raggiungere i 121°, versate lo sciroppo di zucchero a filo sui tuorli e montate fino a quando il composto diventa spumoso e tiepido.
In un pentolino versate il marsala e la gelatina precedentemente ammollata e strizzata.
Una volta sciolta versate tutto nella crema di uova unendo i due composti. Lavorate il mascarpone fino a renderlo cremoso sempre nella planetaria oppure con una frusta elettrica.
Aggiungete a filo la panna fino ad ottenere un composto ben montato.
Unite la crema di uova con la crema di mascarpone delicatamente senza smontare il composto. 
Riempite una sac a poche con beccuccio liscio con la crema tiramisù e riempite la base ed i laterali di uno stampo in silicone.
Posizionate al centro il pan di spagna tagliato a fettine e precedentemente bagnato con il caffè. Ricoprite con altra crema e poi livellate la superficie con una spatola.
Ponete in freezer a rassodare per 4 ore ( io ho lasciato tutta la notte). Sformate la torta sul piatto di servizio
Sempre con la sac a poche con beccuccio liscio, formate degli spuntoni sulla superficie, decorate i laterali con cialde di cioccolato. 
Trasferite in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, Spolverizzate la superficie con cacao… La Torta Tiramisù è pronta per essere gustata… buon assaggio!!!
Se ti piace prova anche la TORTA CREMOSA ALLA NOCCIOLA
22 Comments
Alessia
Che bontà ❤ complimenti davvero! Da provare la tua versione con il pan di spagna! Mai assaggiato il tiramisù cosi ☺
unasicilianaincucina
grazie mille
Mari
davvero bellissima questa versione del tiramisù! Da provare!
unasicilianaincucina
è un pochino più elegante da presentare
Mira Gustacinema
Magnifica!!! Complimenti.
Maura
Wow! Viene voglia di mangiarla anche solo a guardarla!
unasicilianaincucina
anche a me !!!!!!
maddj68
Strepitosa questa torta . Un vero capolavoro ! Bravissima 🙂
unasicilianaincucina
Grazie Maddy
trenettepennetteeunqbdifantasia
Che torta magnifica viene proprio voglia di azzannarla !!
unasicilianaincucina
è invitante..
marilù
wowwwwwwww cosa vedono i miei occhiiiiiii… bellissimaaaaaaa
unasicilianaincucina
grazie
francescagalante12
Spettacolare!!! bravissima è proprio invitante questa torta
Mela Cannella e Fantasia
B E L L I S S I M A, complimenti 😉