Pan brioche integrale alle mele
Pan brioche integraleIngredienti :
- 350 gr di farina integrale dell’Azienda Agricola Biologica Valentini
- 150 g di farina w 400
- 80 g di zucchero
- 200 ml circa di latte
- 30 ml di olio oppure 60 g di burro
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 2 tuorli
- 2 mele
- q.b. gelatina di albicocca
- q.b. zucchero in granella
Tempo di preparazione: 1 h + tempo di lievitazione
Procedimento:
Nella planetaria sciogliete mettete la farina. Al centro sciogliete il lievito nel latte. Iniziate ad impastare. 
Aggiungete i tuorli, lo zucchero e l’olio. Impastate e fate incordare. 
Formate una palla con l’impasto. Fate lievitare per 2 ore al caldo. Io utilizzo il forno con la luce accesa.
Trascorso il tempo di lievitazione. Stendete l’impasto formando un rettangolo. Tagliate le mele a pezzetti sottili. Ponetele sull’impasto. Cospargete con zucchero di canna.
Arrotolate delicatamente. 
Tagliate a fette il rotolo. Ponetelo dentro uno stampo da plumcake. Fate lievitare per 1 ora. Fate cuocere in forno preriscaldato per circa 30 min.a 180°. Magari dopo i primi 20 minuti abbassate la temperatura per far cuocere meglio l’interno. 
Sfornate e fate raffreddare. Lucidate con gelatina di albicocca. Cospargete con granella di zucchero. Il nostro Pan Brioche integrale alle mele è pronto per essere gustato. 
In collaborazione con Azienda Agricola Biologica Valentini 
2 Comments
amaranthinemess.it
Amo i dolci integrali e questo deve essere strepitoso, voglio assolutamente provarlo. Poi con l’arrivo dell’autunno, secondo me, i dolci di mele sono il massimo 🙂
unasicilianaincucina
anche io amo molto i dolci integrali sul mio blog trovi diverse ricette di crostate e brioche integrali …buon pomeriggio