Panbrioche al mascarpone morbido

Panbrioche al mascarpone un panbrioche che mi ha stupito per la sua morbidezza ma soprattutto per la sua semplicità. Deliziosa a colazione con la vostra  confettura preferita. Io ne ho mangiate due fette a colazione, tostandole leggermente, ricoprendole con formaggio spalmabile e confettura di frutti di bosco. Che dire una bontà assoluta.Se volete provarlo seguite la ricetta con foto passo passo e se avete bisogno chiedetemi pure. Vi aspetto con la prossima ricetta golosa. Buona giornata.

Ingredienti stampo 11×28 cm.:

• 500 g di farina manitoba
• 12 g di lievito di birra o 1 busta di lievito disidratato
• 50 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 250 g di mascarpone
• 10 cl di latte tiepido
• 1 pizzico di sale
• q.b. zucchero in granella

Per la doratura:

• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di latte

Tempo di preparazione: 1 h circa +tempo di lievitazione 

Procedimento:

Nella planetaria mettete il lievito sbriciolato e sopra la farina. Aggiungete lo zucchero facendo attenzione che non venga in contatto con il lievito. Mettete 1uovo, il tuorlo ed il latte tiepido. Iniziate a impastare con il gancio. Aggiungete il mascarpone a cucchiaiate. Impastate per almeno 10 minuti a velocità media. L’impasto deve risultare sodo e liscio.Formate una palla.Coprite e mettete a lievitare in un luogo caldo per circa 3 ore. L’impasto deve raddoppiare.    Io utilizzo sempre il forno con luce accesa. Trascorso il tempo di lievitazione prendete l’impasto suddividetelo in quattro 4 o 6 pezzi di uguale peso. Formate delle palline. Mettete nello stampo precedentemente ricoperto da carta forno. Fate lievitare nuovamente per circa 1 h e 1/2. Lucidate con un uovo sbattuto con il latte. Cospargete con granella di zucchero.Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti .Sfornate e fate intiepidire. Il nostro Panbrioche al mascarpone è pronto per essere gustato. Buon assaggio.

Se ti piace prova anche le BRIOCHE AL LATTE CONDENSATO