Panna cotta al cocco

La panna cotta al cocco  profumata e dolce come una noce di cocco. Un dessert semplice che si presenta in maniera perfetta a fine pasto o come momento di dolcezza in un pomeriggio stressante. Potete preparare la panna cotta al cocco utilizzando la granella di cocco, la polpa di cocco oppure il latte di cocco decidete voi cosa vi piace di più. Potete guarnire la panna cotta al cocco con del cioccolato fuso, con delle marmellate, con della gelatina con tutto quello che la vostra creatività e fantasia vi trasmettono. Ricordatevi che se mettete passione e amore nella preparazione dei vostri dolci il risultato sarà sempre buono…Ah dimenticavo se usate la granella di cocco nella preparazione del dessert non buttatela, una volta filtrata, ma utilizzata per preparare dei tartufi al cocco oppure come ho fatto io un salame al cioccolato con ricotta, cocco e biscotti senza uova né burro. La ricetta la troverete tra qualche giorno sul blog…

Ingredienti per 8 persone:

500 ml di panna fresca

100 ml di latte

100 gr di zucchero

100 gr di farina di cocco oppure 100 gr di polpa di cocco grattugiata

8 gr di fogli di gelatina

Per guarnire:

cocco grattugiato q.b.

purea di fragole q.b

3/4 biscotti tipo digestive

2 cucchiaini di burro

 Procedimento:

Mettete i fogli di gelatina in una ciotola con l’acqua ad ammollare. Versate in un tegame la panna, il latte, e il cocco. Ponete sul fuoco e portate al bollore.

Iniziato il bollore togliete dal fuoco e lasciate riposare per circa 10-15 minuti in modo che il cocco trasferisca l’aroma alla panna ed al latte. Filtrate il liquido e mettete da parte il cocco filtrato. Potete utilizzarlo per altre ricette. Dopo che avete filtrato il tutto, rimettete nel tegame ed unite lo zucchero. Mescolate ed aggiungete la gelatina ben strizzata nella panna cotta al cocco.Preparate degli stampini o dei bicchierini e riempiteli con il composto utilizzando un mestolo. Lasciate raffreddare  e poi mettete la panna cotta al cocco per almeno 4 ore nel frigorifero.Preparate la guarnizione, io ho scaldato dei biscotti con del burro e del cocco in un pentolino per dare una parte croccante alla panna cotta al cocco.Guarnite la panna cotta al cocco con della purea di fragole scaldata, il biscotto croccante e della granella di cocco. Il vostro dessert è pronto da mangiare…Buon assaggio!!