Salame al cioccolato con ricotta

Il salame al cioccolato un dolce che sicuramente tutte le nostre mamme o nonne ci hanno fatto nella nostra vita, la ricetta classica del salame al cioccolato prevede che nell’impasto oltre ai biscotti, cacao o cioccolato ci siano anche il burro o/e le uova io invece ho inserito al loro posto la ricotta. Il risultato è sicuramente molto più leggero ma sempre goloso.  Solitamente io, trattandosi di un dolce che non ha bisogno di dosi particolari, lo preparo ad occhio senza pesare nulla, vi indico comunque alcune grammature che dovrebbero portarvi ad un buon risultato. In questa ricetta ho aggiunto della granella di cocco, rimasta dalla ricetta della  panna cotta al cocco, per aromatizzare ma potete benissimo toglierla se non vi piace.

Ingredienti:

• 250 gr. ricotta
• 250 gr. biscotti secchi
• 100 gr. circa di cacao amaro
• 100 gr. di zucchero
• 50 gr. di granella di cocco
• zucchero a velo o granella di cocco per decorare q.b.

Procedimento:

Mettete in una ciotola la ricotta e la granella di coccoAggiungete il cacao amaro

Aggiungete i biscotti tritati precedentemente con un tritatutto Amalgamate il composto con le mani e formate un salame appoggiandolo su un foglio di alluminio Arrotolate il salame di cioccolato nell’alluminio e mettete nel frigorifero per 2/3 ore a compattare. Potete anche congelarlo. Trascorso il tempo di riposo in frigo potete gustare il vostro salame al cioccolato con ricotta. Golosissimo!!!!