Plumcake cacao e lamponi

Plumcake cacao e lamponi un dolce perfetto per la colazione ma allo stesso tempo molto goloso. In questo periodo accendere il forno per me è traumatico, quì in pianura padana si boccheggia e con 40 gradi all’ombra diventa davvero difficile cucinare. Ho preparato questo plumcake l’altra mattina all’alba per colazione, da portare il laboratorio a lavoro. E’ veramente molto veloce e molto facile da fare poi potete farlo anche con i mirtilli oppure con le gocce di cioccolato. Potete anche fare la versione bianca, la ricetta la trovate sul blog. (Plumcake yogurt, mandorle e mirtilli). Questa è l’ultima ricetta prima delle ferie spero vi piaccia. Auguro a tutti voi di riposarvi e di rilassarvi al mare, in montagna, in campagna, a casa. Buone vacanze a tutti.

Ingredienti stampo cm 11×23:

• 250 g di farina 00
• 50 g di cacao amaro
• 2 uova bio
• 100 ml di olio di semi
• 150 g di yogurt bianco
• 1 bustina di lievito per dolci
• 150 g di zucchero
• q.b. lamponi
• q.b. granella di pistacchi o mandorle a lamelle

Tempo di preparazione:

45 minuti circa

Procedimento:

In una ciotola lavorate a crema le uova con lo zucchero. Aggiungete lo yogurt e l’olio sempre mescolando. Mettete la farina un po’alla volta precedentemente setacciata con il lievito ed il cacao.

Uniformate il composto poi versate una parte dei lamponi. Mettete il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato oppure ricoperto da carta forno.

Decorate con i lamponi rimasti e la granella di pistacchio. Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti. Sfornate, fate intiepidire e gustate. Il Nostro Plumcake cacao e lamponi è pronto.