Tuma fritta con acciughe

Tuma fritta con acciughe ricomincio così la mia pubblicazione sul blog, dopo un periodo di ferie e di latitanza da social. Si tratta di uno sfizioso antipasto o secondo piatto siciliano veloce da preparare ma allo stesso tempo gustosissimo. Dovete friggere lo so, io non amo friggere, ma per alcune ricette siciliane ( cannoli, arancine ecc) faccio un’eccezzione. Magari questa ricetta, se volete, potete anche farla al forno, anzi la prossima volta che riesco a reperire la tuma ci provo anche io a farla al forno. Questa volta vi lascio la tradizionale versione fritta. Fatemi sapere se l’avete provata e soprattutto se vi è piaciuta la Tuma fritta con acciughe. Buona giornata e a presto.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g circa di tuma
• 200 g di pane grattuggiato
• q.b. acciughe sott’olio
• 2 uova
• q.b. oli, sale e pepe
• qualche fogliolina di basilico per guarnire

Tempo di preparazione:

15 minuti circa

Procedimento:

Tagliate il formaggio a fette circa 1 cm, mettete su ogni fetta di formaggio 1/2 acciughe sovrapponete l’altra fetta di formaggio. Passate nell’uovo sbattuto e dopo nel pan grattato.

Fate aderire per bene la panatura. Scaldate l’olio e friggete fino a quando saranno dorate.

Servite ben calde o tiepide accompagna da pomodori o insalata fresca decorando con foglie di basilico fresco.

Se piace questa ricetta prova anche la scaccia con il pomodoro