Torta flowers pistacchio cioccolato
Torta flowers pistacchio cioccolato un dessert formato da una base di frolla e ricoperto da ciuffetti morbidi di namelaka ai pistacchi contrapposti al dolce amaro della ganache al cioccolato. La namelaka una crema che da un pochino di tempo che voglio preparare, ci sono tante ricette dei grandi maestri in giro sul web da Montersino a Santin, i loro dolci sono spettacolari dei quadri di dolcezza dipinti su un piatto che ti viene voglia di mangiare subito ma che allo stesso tempo non vorresti distruggere con un cucchiaio. La namelaka può essere utilizzata sia come dolce al cucchiaio sia come farcitura per torte bignè o altre prelibatezze, potete prepararle al cioccolato, al cioccolato bianco, gianduia, mandorla, nocciola come volete.L’importante è farla cristallizzare lentamente lasciandola in frigorifero per almeno 12 ore. Naturalmente io, da perfetta siciliana, amante del pistacchio non potevo non decidere di sperimentarla la prima volta utilizzando come ingrediente il pistacchio.L’oro verde della Sicilia, almeno così io lo definisco. Di cose “preziose” la Sicilia è ricca non solo a livello di cibo ma anche monumentale e ambientale, quando sento che ci sono persone che vanno sempre all’estero e che magari non hanno mai visitato la Sicilia o altre regioni d’Italia mi viene da dire che non hanno capito nulla. Io fortunatamente ho girato abbastanza e posso sinceramente dire che non c’è modo migliore di spendere i propri soldi nel viaggiare….a proposito dove andrò questa estate???Intanto preparate la Torta flowers pistacchio cioccolato.
Ingredienti torta diam.20/22 cm.:
- 1 di disco di pasta frolla diam.20/22 cm. (ricetta pasta frolla)
Namelaka pistacchi:
- 80 g di pasta di pistacchio
- 200 g di panna zuccherata
- 4 g di gelatina
- 6 g di sciroppo di glucosio
- 100 g di latte
- 150 g di cioccolato bianco
Ganache al cioccolato fondente:
- 200 g di cioccolato fondente
- 300 g di panna zuccherata
Per decorare:
- q.b. pistacchi tritati
- q.b. fragole biologiche
- q.b. bastoncini di cioccolato
Tempo di preparazione: 1 h circa + tempo di raffreddamento
Procedimento:
In un pentolino sciogliete il cioccolato bianco e unite, amalgamandola, la pasta di pistacchio. 
Portate ad ebollizione il latte insieme al glucosio poi incorporate la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata. Scioglietela completamente.
Versate il latte a filo sul composto di cioccolato e pistacchio, amalgamate delicatamente. Aggiungete infine la panna.
Fate raffreddare poi coprite con pellicola a contatto e lasciate cristallizzare per 12 ore in frigorifero.
Preparate la ganache al cioccolato facendo scaldare la panna in un pentolino, aggiungete il cioccolato a pezzetti. Fate sciogliere completamente.
Fate raffreddare poi mettete in frigorifero.
Prendete una sac à poche con bocchetta a stella riempitela con la namelaka al pistacchio e fate dei ciuffetti sulla base di frolla, stessa cosa con la ganache al cioccolato.
Decorate con granella di pistacchio e fragole. La Torta flowers pistacchio cioccolato è pronta tenete in frigorifero fino al momento di servire. Buon assaggio goloso. 
37 Comments
aglioolioecioccolato
Semplicemente strepitosa!! Bellissima e sicuramente anche buona 😉
peperoneverde
Ma che brava che sei !!è una meraviglia questa torta
Mela Cannella e Fantasia
complimenti, è davvero bellissima la tua torta 😉
fraffa73
fai dei dolci fantastici!
unasicilianaincucina
grazie Raffaella
francescagalante12
Complimenti bellissima torta.. Adoro il pistacchio
piattiprontiinunattimo
Se questa torta è buona quanto è bella penso che a casa mia finirebbe in pochi minuti…sembra davvero golosa….mi segno la ricetta
cucinandoconroberta
Questo dessert è da fare… Subitoooo!!!
oggicucinanadia
complimenti sei proprio brava! Questa torta è da acquolina soltanto alla vista 🙂
unasicilianaincucina
Ù grazie
Stefy-Vorrei diventare una brava cuoca
Che spettacolo! Bravissima!
simoincucinablog
che bella!!!
Cristina
Wow, qui si vede che c’è tecnica!! Bravissima
Federica Papilla
Troppo bella! E chissà che buona….bravissima!
robbjy
Questa torta è da incanto…un vero capolavoro bravissima !! Difficile uscire dal tuo Blog, hai una ricetta più bella dell’altra 😉 Complimenti !!
unasicilianaincucina
grazie mille Roby è la passione per la pasticceria
lacucinasottosopra
i tuoi dolci sono sempre meravigliosi e di sicura riuscita! Proverò anche questa torta, è golosissima!
unasicilianaincucina
grazie fammi sapere se la provi
Sabrina
Che golosità! Io adoro l’abbinamento pistacchi e cioccolata, lo trovo perfetto
trenettepennetteeunqbdifantasia
Una torta sensazionale spiegata bene nei mini particolari complimenti
ilikecook1ng
Una delizia per gli occhi e il palato! Complimenti
cakeefancy
Bellissima !! e di sicuro buona, cioccolato e pistacchio che bontà !!
Francesca
Beh che dire… è semplicemente fantastica! Complimenti.
vittoria3
La torta è splendida, immagino anche che sia squisita, complimenti …
unasicilianaincucina
grazie
annamariaiacono
Un vero spettacolo questa torta! Ci sai fare con i dolci. Me la offriresti una fetta? Adoro il pistacchio, sposato col cioccolato poi diventa sublime