Biscotti al burro di arachidi

Biscotti al burro di arachidi sono dei deliziosi biscotti con un retrogusto che sono sicura vi conquisterà al primo assaggio. Ho preparato questi biscotti Domenica nel poco tempo che ho in questo periodo. Ultimamente ho tante cose da fare ma soprattutto sono distratta mentalmente e non riesco a concentrarmi come vorrei nella cucina. Ma non voglio permettere a niente e nessuno di allontanarmi da tutto quello che ho creato fino ad adesso con il mio blog. Forse non tutti immaginate quanto lavoro e tempo necessita un blog, bisogna cucinare, fotografare, condividere nei social ecc. Io come molte altre facciamo tutto da sole e vi garantisco che non è facile. Soprattutto quando alcune persone con sufficienza ti fanno commenti inutili e privi di importanza ma per fortuna molti di voi scrivono tanti messaggi belli e importanti che ti riempiono la giornata. Scusate lo sfogo di oggi non voglio annoiarvi, spero che questa ricetta vi piaccia e che vogliate provare a realizzarla. Vi saluto e vi aspetto presto sul blog, un’abbraccio e buona giornata.

Ingredienti per circa 30 biscotti:

• 250 g di farina 00
• 100 g di burro morbido
• 120 g di burro di arachidi
• 1 uovo
• 80 g di zucchero di canna
• 60 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di lievito per dolci

Tempo di preparazione:

45 minuti + tempo di riposo

Procedimento:

Lavorate a crema il burro con gli zuccheri, aggiungete il burro di arachidi. Mettete l’uovo, il sale. Lavorate per bene. Aggiungete la farina ed il lievito. Uniformate il composto formando un panetto che metterete a riposare in frigorifero avvolto da pellicola per almeno un’ora. Se il composto risulta morbido aggiungete un pochino di farina.

Trascorso il tempo di riposo, prendete il composto e formate delle palline di uguale misura. Trasferite le palline in una teglia rivestita da carta forno poi schiacciatele con una forchetta così da incidere delle righe.

Mettete nuovamente in frigorifero per circa 20/30 minuti. Infornate a 180° C per circa 15/18 minuti dipende sempre dal vostro forno. Sfornate fate raffreddare e gustate i nostri Biscotti al burro di arachidi sono pronti per essere gustati.

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