Biscotti con l’impronta e confettura

Biscotti con l’impronta e confettura la traduzione in italiano di una tipologia di biscotti di frolla con confettura che ha nomi diversi nei vari paesi. Ad esempio in Svezia vengono chiamati Hallongrottor, in America Thumbprint cookies io, a parte il nome, li trovo deliziosi e anche semplici da fare. L’unico consiglio che vi dò è quello di non scaldare troppo la frolla e far raffreddare i biscotti in frigo prima di cuocerli. Se volete provarli seguite la ricetta e se avete bisogno chiedetemi pure.

Ingredienti per circa 40 pz:

• 200 g di burro freddo
• 2 tuorli
• 140 g di zucchero
• 300 g di farina 00
• q.b. confettura frutti di bosco o lamponi o a piacere
• q.b. granella di pistacchio o nocciole

Tempo di preparazione:

1 ora circa

Procediamento:

Nella planetaria o in una ciotola lavorate il burro freddo con lo zucchero, aggiungete i tuorli e poi la farina. Lavorate velocemente senza scaldare la frolla. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.

Riprendete la frolla, portatela a temperatura dando una leggera lavorata alla frolla. Formate delle palline di circa 3 cm di diametro (dipende da quanto volete grandi i biscotti).

Passate le palline nella granella di pistacchio o nocciole poi mettetele nella teglia ricoperta da carta forno. Con un dito fate un’incavo al centro del biscotto, potete aiutarvi anche con il manico di qualcosa. Fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, poi riempite l’incavo con la confettura scelta. Cuocete in forno caldo a 180° C per circa 15/18 minuti (dipende sempre dal vostro forno). Sfornate, fate raffreddare e gustate. I nostri biscotti con l’impronta o

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Per servire i miei dolcetti ho utilizzato questi bellissimi vassoi di ferro acquistati su Amazon