Biscotti Parigini con confettura

Biscotti Parigini con confettura una variante golosa dei classici biscotti parigini siciliani. Buonissimi per cominciare la giornata con il gusto ed il sapore dei classici biscotti di una volta. Questa ricetta tradizionalmente prevede l’uso dello strutto che mia nonna chiamava sugna ma che oggi potete anche sostituire con il burro. Per prepararli io ho utilizzato metà farina integrale 00 e metà farina 00 perché mentre li stavo preparando mi sono accorta di non averne abbastanza né dell’una né dell’altra. E’ una ricetta semplicissima che potete tranquillamente fare senza nessun problema. Quindi cosa aspettate preparate i biscotti insieme a me.

Ingredienti:

• 500 g di farina 00 oppure 250 di farina 00 e 250 g di farina integrale 00
• 200 g circa di zucchero
• 150 g di strutto o burro
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 buccia di limone biologico grattugiata
• q.b. confettura di frutti rossi Hero

Tempo di preparazione:

45 minuti circa

Procedimento:

Nella planetaria lavorate la farina, lo zucchero, lo strutto e le uova. Unite la buccia di limone ed infine il lievito.

Uniformate il composto che deve rimanere abbastanza morbido.

Trasferite il composto su un piano di lavoro formate due salsicciotti aiutandovi con un po’ di farina. Schiacciate leggermente, nella parte centrale mettete della confettura. Richiudete delicatamente facendo attenzione che la confettura non fuoriesca.

Trasferite su una teglia rivestita da carta forno. Schiacciateli leggermente. Cuocete a 180° C per circa 15 minuti fino a doratura.

Sfornate, fate raffreddare poi tagliate diagonalmente con un coltello. I nostri Biscotti Parigini con confettura sono pronti per essere gustati.

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