Biscotti Savoia ricetta siciliana

Biscotti Savoia sono dei biscotti tipici della mia città molto semplici e golosi che ogni brava massaia ragusana prepara per la propria famiglia. Sono dei biscotti molto casarecci con un goloso ripieno di mandorle. Sono simili ai biscotti parigini al cacao che trovate nel blog. Li ho sempre mangiati preparati da mia nonna questa è la prima volta che li preparo io da sola. Sono buonissimi e golosissimi a casa mia sono stati molto graditi. Se volete provarli anche voi qui trovate la ricetta con foto passo passo. Se avete bisogno di aiuto scrivetemi pure. Adesso vi saluto e vi aspetto per un’altra golosa ricetta. Buona giornata.

Ingredienti per circa 20 pz.:

• 250 g di Farina 00 
• 150 g di Zucchero 
• 2 uova 
• 60 g di Strutto  
• 50 g di Cacao amaro in polvere 
• 1/2 bustina di Lievito in polvere per dolci 
• 100 g di farina di mandorle
• 50 ml di acqua circa
• 60 g di zucchero
• la buccia grattugiata di un limone biologico

Tempo di preparazione:

1 ora circa + tempo di riposo

Procedimento:

Sciogliete lo zucchero (60 g) nell’acqua tiepida in un pentolino. Fate raffreddare. In una ciotola mettete la farina di mandorle con l’acqua e zucchero. Profumate con la buccia di limone grattugiata. Uniformate il composto poi fatelo riposare in frigorifero per 2/3 ore.

Quando il composto di mandorle sarà pronto procedete con la preparazione dell’impasto al cacao.

Lavorate nella planetaria la farina, lo zucchero, il cacao, le uova, lo strutto ed il lievito fino ad ottenere un composto compatto.

Formate due panetti che farete riposare in frigorifero per almeno 30 minuti circa.

Suddividete il composto in due parti al centro fate un solco nel quale posizionerete il composto di mandorle e zucchero.

Richiudete il “filoncino”.

Mettete i filoncini al cacao in una teglia rivestita da carta forno. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 12/15 minuti.

Sfornate, fate raffreddare poi tagliate a rombi.Cospargete con zucchero a velo e gustate.

I nostri Biscotti savoia sono pronti per essere gustati.

Se ti piacciono prova anche i BISCOTTI PARIGINI AL CACAO