Cheesecake mascarpone ricotta crema al cacao

Cheesecake mascarpone ricotta crema al cacao fresca e golosa senza cottura. Molto semplice da preparare sarà un’ottimo dessert per un vostro pranzo o cena. In questi giorni c’è davvero caldo. Sabato sera avevo degli amici a cena. Dovevo assolutamente preparare un dolce. Tutta la cena era basata su piatti freddi e freschi. Quindi anche il dolce doveva essere senza cottura. Accendere il forno sarebbe stato davvero un suicidio. Così ho pensato di fare una cheesecake fredda. Golosa perché preparata con crema al cacao e nocciole che di solito piace a tutti.Potete prepararla anche il giorno prima. Sarà perfetta. A voi la ricetta della Cheesecake mascarpone ricotta crema al cacao.

Ingredienti stampo 24 cm. diam.:

Base:

• 180 g di biscotti al cacao
• 80 g di burro

Crema:

• 100 g di panna vegetale zuccherata
• 250 g di ricotta
• 500 g di mascarpone
• 1 cucchiaio di zucchero a velo (aumentate o diminuite in base al vostro gusto)
• 10 g di gelatina
• 2 cucchiai di crema di nocciole e cacao

Tempo di preparazione: 30 min.

Procedimento:

Per prima cosa mettete i fogli di gelatina nell’acqua.Sciogliete il burro. Tritate i biscotti ed uniteli al burro.Lavorate il mascarpone con la ricotta. Aggiungete la crema di cacao e nocciole.Uniformate la crema. Aggiungete delicatamente la panna semi montata. In un pentolino sciogliete la gelatina in un goccio di panna.Fate raffreddare.Unitela alla crema. Mescolate delicatamente la crema.Stendete il mix di biscotto e burro. Potete fare la versione classica rotonda.Oppure la versione monoporzione. Aiutandovi con degli stampi monoporzione ritagliate la base di biscotti. Riempite con la crema. Livellate.Ponete in freezer per 2/3 ore. Sformate. Decorate la superficie con riccioli di cioccolato e  mirtilli freschi. La nostra cheesecake mascarpone ricotta e crema al cacao è pronta.

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