Muffins cacao ciliegie e fruttosio

Muffins cacao ciliegie e fruttosio così golosi che non potrete non mangiarli. In questo periodo c’è tanta bella e buona frutta in giro da usare per i dolci. Tra questa le ciliegie sono proprio del periodo. Al supermercato le troverete ad un prezzo abbastanza buono. Certo se avete un’albero in giardino siete più fortunate. Potete tranquillamente raccoglierle dal vostro albero ed utilizzarle. Forse l’ho già scritto ma mi piacerebbe tanto avere un giardino pieno di alberi da frutto. Svegliarsi la mattina andare in giardino pensando oggi che frutta assaggio. Forse questa è una di quelle cose che mi mancano di più della mia casa in Sicilia. Gli alberi arance e limoni in giardino, i gelsi, le mandorle. Dove abito adesso a Ferrara sia per il clima che per il posto non riesco ad averli.

Ingredienti per circa 14/16 pz.:

• 2 uova
• 150 g di fruttosio
• 150 g di farina riso integrale
• 50 g di cacao amaro
• 1 vasetto di yogurt magro (gusto a piacere)
• 50 g di latte scremato
• 100 ml di olio di semi o EVO
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• q.b. ciliegie

Tempo di preparazione: 30 min. circa

Procedimento:

Lavorate le uova con lo zucchero nella planetaria oppure con un frullino. Aggiungete lo yogurt. Poi versate l’olio a filo. Mettete anche il latte.Infine la farina, il cacao ed il lievito chimico. Amalgamate. Aggiungete un pizzico di sale. Uniformate il composto. Pulite e tagliate a pezzetti le ciliegie. Aggiungetele al composto.Versate negli stampini da muffins. Cuocete per circa 15 minuti a 180°. Vi consiglio sempre di fare la prova con lo stecchino prima di sfornare. I nostri golosi muffins cacao ciliegie e fruttosio sono pronti per essere gustati. Buon assaggio.

Se vi piace potete provare anche il PLUMCAKE DI RISO AL CACAO E CILIEGIE