Ciambella allo zenzero e limone

Ciambella allo zenzero e limone una ciambella così non l’avevo  mai mangiata. Profumata, morbida e golosa è l’ideale per cominciare la giornata oppure per una merenda golosa. Per preparare questa ciambella ho preso spunto dalla ricetta della Lemon Ginger Bundt Cake di Martha Stewart con alcune piccole variazioni da me apportate alla ricetta. Ho modificato la quantità dello zucchero e del burro. Rendendola più gradevole al mio gusto. Non si tratta di una ciambella light, una di quelle che di solito preparo io senza zucchero, ma vi assicuro che una ciambella dal sapore meraviglioso. Questa ricetta è per uno stampo grande di 24 cm alto tipo chiffon cake. Se volete farla più piccola potete tranquillamente dimezzare le dosi. Io ve la consiglio perché è veramente buona e con un profumo meraviglioso. Se volete provarla qui trovate la mia ricetta della Ciambella allo zenzero e limone.

Ingredienti stampo 24 cm.diam.alto:

• 420 g di farina debole 00
• 200 g di zucchero
• 220 g di burro
• 180 g di panna acida
• 6 uova medie
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• il succo e la buccia di un limone non trattato
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 pizzico di sale

Tempo di preparazione:

1h e 15 minuti circa

Procedimento:

Setacciate la farina con il lievito ed il bicarbonato in una ciotola. Mettete il sale, la buccia di limone grattugiata e lo zenzero. Lasciate da parte. Nella planetaria lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero. Aggiungete uno alla volta le uova, mescolando dopo ogni aggiunta. Mettete la farina un po’alla volta, la panna acida ed il succo di limone.Uniformate il composto. Versate nello stampo a ciambella precedentemente imburrato ed infarinato. Cuocete in forno già caldo a 180° C per circa 55 minuti. prima di sfornare controllate con uno stecchino la cottura interna.Sfornate fate raffreddare e servite. La nostra Ciambella allo zenzero e limone è pronta per essere gustata.