Coniglietto cacao e cocco

Coniglietto cacao e cocco un dolce che potete preparare per Pasqua. Goloso e buono può essere un valido sostituito alla Colomba o all’uovo al cioccolato. Per preparare questo delizioso coniglietto ho usato uno stampo ad hoc: stampo Coniglio Pasquale. Una torta buonissima fatta con pan di spagna al cioccolato e ripiena di crema mascarpone e panna. Tutta ricoperta da profumato cocco rapè. In due parole super golosa. Se vi piace e volete prepararla anche voi seguite la mia ricetta.

 

Ingredienti stampo Coniglietto:

Per il pan di spagna al cacao:

• 170 g di farina 00
• 30 g di cacao amaro
• 5 uova
• 170 g di zucchero
• 3 g di lievito chimico (facoltativo)

Per la crema:

• 200 g di panna vegetale zuccherata
• 500 g di mascarpone
• 100 g di zucchero a velo

Per decorare:

• q.b. cocco rapè
• ovetti al cioccolato
• 1 fiocchetto di pasta di zucchero colorato

Per la bagna:

• 1 tazzina di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero

Tempo di preparazione: 1 h. circa

Procedimento:

Preparate il pan di spagna al cacao un paio di ore prima o il giorno prima.Dividete i tuorli dai bianchi. Montate i bianchi a neve.Lavorate a crema i tuorli con lo zucchero. Aggiungete delicatamente un cucchiaio di farina setacciata con cacao, lievito ed un cucchiaio di albumi montati.Uniformate il composto mescolando dal basso verso l’alto.Versate il composto nello stampo.Io ho usato uno lo stampo Coniglio Pasquale.Cuocete per circa 20 minuti a 180°. Sfornate e fate raffreddare.Togliete il coniglietto dallo stampo. Tagliatelo a metà. Bagnatelo leggermente. Io ho usato acqua e zucchero. Preparate la crema. Montate la panna nella planetaria. Aggiungete il mascarpone un cucchiaio alla volta. Infine mettete lo zucchero.  Mettete la crema sul pan di spagna al cacao.Coprite con la seconda metà. Ricoprite il coniglietto con la crema.

Cospargete il cocco rapè su tutta la superficie. Mettete il fiocchetto di pasta di zucchero. Fate un’occhietto con mezzo ovetto di cioccolato. Il nostro Coniglietto cacao e cocco per la Pasqua è pronto per essere gustato. Buon assaggio.