Cous Cous con verdure

Cous Cous con verdure un piatto molto semplice e gustoso da preparare nel periodo estivo. Come sappiamo tutti le origini del cous cous sono del Nord Africa ma ritroviamo questo piatto anche in Sicilia ed in Sardegna. Si tratta di un piatto la cui base è costituita da semola di grano duro e acqua che vengono lavorati con le mani fino a formare dei piccoli granellini di semola che poi vengono cotti al vapore. Un processo lungo e laborioso che una volta le donne realizzavano riunendosi in gruppi preparando grandi quantità di cous cous. Cous Cous che poi facevano asciugare al sole e che conservavano anche per dei mesi. Ai giorni nostri tutto viene fatto meccanicamente ed oggi troviamo il cous cous in vendita nei supermercati già precotto pronto per essere gustato in 10 minuti. Naturalmente esistono ancora persone che lo preparano a mano nella maniera tradizionale. Io in questa ricetta ho usato il cous cous precotto perché sinceramente non ho mai provato a farlo a casa ma sicuramente mi cimenterò presto nella preparazione tradizionale. Adesso gustiamoci questo piatto di cous cous con verdure.

Ingredienti per 2/4 persone:

• 300 g di cous cous precotto
• 1 zucchina
• 1 melenzana piccola
• 1 peperone
• q.b. pomodorini
• 1/2 limone (succo)
• 1 ciuffetto di menta fresca
• q.b. olio evo
• q.b. sale

Tempo di preparazione:

Procedimento:

Preparate il cous cous secondo quanto riportato nella confezione. Quando sarà tiepido sgranatelo con le mani o con una forchetta. Fate intiepidire.

Nel frattempo preparate le verdure. Pulite e tagliate a dadini non troppo piccoli le verdure. Mettete un po’ di olio in una padella e fate cuocere le verdure per qualche minuto,devono rimanere croccanti. Aggiustate di sale.

Unite le verdure al cous cous, aggiungete il succo del limone, la menta tritata e un filo di olio. Mescolate e servite. Potete gustarlo sia tiepido che freddo. Il nostro Cous Cous con verdure è pronto per essere gustato.

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