Galette alle fragole

Galette alle fragole uno di quei dolci che se non lo assaggi non immagini la bontà, invece è davvero buono. Ho scoperto la Galette da qualche anno prima non l’avevo mai preparata e, devo dire la verita, neanche mangiata. Invece adesso ho imparato ad apprezzarla perchè riesce a gustare un dolce senza che diventi troppo pesante, dolce ed è anche ricco di frutta. In ogni stagione possiamo preparare la nostra Galette. La mia preferita è quella sicuramente con i mirtilli e un po’ di gelato alla vaniglia ma non disdegno anche quella alle mele. E voi invece quale preferite? L’avete mai preparata? Vi lascio la ricetta di seguito e vi saluto con affetto.

Ingredienti stampo 22 cm diam:

• 200 g di farina di tipo 2
• 100 g di burro
• 70 g di acqua fredda
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio abbondante di zucchero
• 250 g circa di fragole
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• qualche biscotto sbriciolato
• q.b. confettura di fragole
• q.b. granella di pistacchio

Tempo di preparazione:

1 ora circa

Procedimento:

Procedete con la preparazione della pasta, mescolate la farina con lo zucchero ed il sale. Aggiungete il burro a pezzetti, sabbiate il tutto, quindi aggiungete l’acqua ed uniformate l’impasto.

Formate un panetto, avvolgete nella pellicola e mettete in frigorifero per 30 minuti. Riprendete l’impasto stendetelo sulla carta forno dando una forma tonda dello spessore di circa 3 mm.

Pulite e tagliate a metà le fragole. Stendete un velo di confettura sul disco di pasta, sgretolate qualche biscotto, adagiate le fragole a vostro piacere. Cospargete con lo zucchero di canna ed il pistacchio. Richiudete il bordo pizzicando. Cuocete in forno caldo a 200°C per circa 35 minuti. Sfornate fate intiepidire e gustare magari accompagnando con una pallina di gelato alla vaniglia.

La nostra Galette alle fragole è pronta.

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