Muffin ricotta e gocce di cioccolato

I muffin ricotta e cioccolato sono molto leggeri e morbidi in quanto non è stato usato burro nella preparazione ma soltanto dell’olio. Potete gustarli sia a colazione sia a merenda. I bambini ne vanno matti perché all’interno trovano delle golose gocce di cioccolato e tutta la morbidezza della ricotta. Potete sia congelarli sia conservarli e mangiarli il giorno dopo la preparazione. Io li ho portati come merenda per i bambini in montagna e sono stati letteralmente spazzati via in una mattinata. Provate a prepararli sono molto semplici. A voi la ricetta dei muffin ricotta e gocce di cioccolato.

Ingredienti per circa 30/35 muffin:

• 500 gr. farina 00
• 250 gr. di zucchero
• 4 uova
• 1 bustina di lievito
• 250 gr. di ricotta
• 80 ml. di olio di semi
• 150 gr. di gocce di cioccolato
• 100 ml. di latte

Tempi di preparazione:

• Preparazione 15 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 35 minuti

Procedimento: In una ciotola mettete le uova con lo zucchero.Aggiungete il latte, l’olio e mescolate.In un altra ciotola mettete la farina ed il lievito.Versate la crema di uova nella ciotola della farina e lievito.Mescolate fino a rendere cremoso e senza grumi il composto, aiutatevi se volete con uno sbattitore elettrico.Aggiungete la ricotta e le gocce di cioccolato.Amalgamate fino ad ottenere un composto cremoso.Mettete il composto negli stampini ed informate a 180° per circa 20/25 minuti. Sfornate e gustate i vostri muffin alla ricotta e cioccolato.Buonissimi!!!