Pan brioche semplice e morbido

Pan brioche semplice e morbido un pan brioche che amerete per la sua morbidezza. Io adoro servirlo a colazione con la confettura oppure con la nutella anche se volete potete gustarlo anche da solo. Per la ricetta ho preso spunto da un blog francese ne ho diversi di blog francesi salvati nei miei preferiti. Ogni tanto do un’occhiata e trovo sempre delle ricette di pan brioche buonissimi. Se volete provarlo quì trovate la ricetta, non è difficile farlo, prendete tutti gli ingredienti e prepariamo insieme il nostro Pan brioche semplice e morbido.

Ingredienti stampo cm 11×23:

• 370 g di farina forte (io manitoba)
• 150 g di latte a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 8 g di lievito di birra fresco
• 80 g di zucchero
• 70 g di burro

Tempo di preparazione:

5/6 ore circa

Procedimento:

Nella planetaria preparate una sorta di lievitino mettendo il latte, il lievito, 20 g di zucchero e 150 g di farina. Mescolate uniformando gli ingredienti. Coprite e fate riposare per 40 minuti. Trascorsi i 40 minuti aggiungete la farina, lo zucchero, il sale e l’uovo. Impastate fino ad uniformare il composto, quando si sarà staccato dalle pareti aggiungete il burro a pezzetti, uno alla volta. Fate assorbire il burro e lavorate l’impasto fino a farlo incordare per bene.

Trasferitelo poi su un piano leggermente infarinato, formate una palla che metterete a lievitare coperta fino al raddoppio (circa 2/3 ore).

Trascorso il tempo di lievitazione suddividete l’impasto in 5 palline di uguale peso.

Ponete le palline in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato oppure ricoperto da carta forno.

Mettete nuovamente a lievitare fino al raddoppio poi cuocete in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 180° e 10 minuti a 160°. Sfornate e fate raffreddare il nostro Pan brioche semplice e morbido è pronto per la nostra colazione.

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