Polpette di ricotta con salsa di pomodoro

Polpette di ricotta con salsa di pomodoro un secondo gustoso e leggero da preparare ottimo anche per le persone che non mangiano la carne. Era da un po’ di tempo che volevo preparare queste polpette che mi preparava sempre mia nonna. L’occasione è arrivata quando il mio compagno per un problema di salute deve evitare di mangiare carne quindi quale occasione migliore per fare queste polpette. Devo dire che sono molto gustose ma al tempo stesso molto leggere ed al mio compagno sono piaciute tantissimo. Mi ha perfino detto che sono più buone di quelle fatte con la carne. meglio di così non poteva andare. Se volete provare anche voi a farle qui trovate la ricetta.

Ingredienti

• 500 g di ricotta
• 100 g circa di caciocavallo ragusano stagionato grattugiato
• 100 g circa di pan grattato
• q.b. prezzemolo tritato
• 2 uova biologiche allevate a terra
• 500 ml di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)
• q.b. olio EVO
• q.b. sale

Tempo di preparazione

30 minuti circa

Procedimento:

In una ciotola mettete la ricotta precedentemente scolata dall’eventuale siero. Aggiungete il caciocavallo, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale e le uova.

Lavorate il composto uniformandolo. Dovrete ottenere un composto morbido ma compattabile. Potete aggiugnere altro pangrattato o formaggio se troppo morbido. Formate le polpette.

In un tegame con i bordi alti versate un cucchiaio di olio evo. Aggiungete la passata di pomodoro. Aggiustate di sale e aggiungete lo zucchero. Fate scaldare per 5 minuti. Aggiungete le polpette delicatamente. Fate cuocere per circa 12/15 minuti.

Le nostre Polpette di ricotta con salsa di pomodoro sono pronte per essere gustate. Servitele ben calde.

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