Sbriciolata mele e mirtilli

Sbriciolata mele e mirtilli tutto il sapore ed il profumo dell’autunno racchiuso in questo dolce. Vi piace l’autunno? Io amo i suo colori così caldi ed avvolgenti, amo la malinconia dei suoi tramonti dei sui alberi al parco. Amo tutto forse perchè sono fondamentalmente malinconica e mi ritrovo tra le braccia strette dell’autunno. Poi amo l’autunno perchè si preparano tante torte di mele, le mie preferite, il loro profumo riempie tutta la casa misto al profumo della cannella e dello zucchero caramellato. Questa è una sbriciolata molto semplice da preparare che racchiude sia le mele che i mirtilli. Per la frolla stavolta ho provato una nuova ricetta contenuta sempre nel libro di Bronte Aurell e che devo dire ho apprezzato molto. Se volete provarla anche voi quì trovate la ricetta della Sbriciolata mele e mirtilli.

Ingredienti stampo 22 cm diam.:

• 350 g di farina 00
• 120 g di zucchero a velo
• 200 g di burro freddo tagliato a dadini
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• q.b. mirtilli freschi
• 2 mele
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 pizzico di cannella
• q.b. confettura di albicocca

Tempo di preparazione:

1 ora circa + riposo frolla

Procedimento:

Preparate la frolla sabbiando il burro con la farina, poi unisci lo zucchero a velo e la vaniglia. Aggiungi l’uovo, uniforma la frolla velocemente senza scaldarla. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Mentre la frolla è in frigorifero sbucciate e tagliate a pezzetti le mele. Passatele in padella con una noce di burro, la cannella e lo zucchero. Trascorso il tempo di riposo rivestite uno stampo da crostata, imburrato e infarinato, con la frolla. Stendete un velo di confettura e poi mettete le mele e qualche mirtillo. Ricoprite con la frolla sbriciolata. Cuocete in forno preriscaldato a 180° C per circa 30 minuti. Sfornate fate raffreddare e gustate, la nostra Sbriciolata mele e mirtilli.

Se ti piace prova anche la Torta di mele frullate