Scendiletto con fragole e cocco
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Scendiletto con fragole e cocco

Scendiletto con fragole e cocco deliziosi quadretti di frolla con un goloso e morbido ripieno di fragole. Sinceramente non conoscevo il nome di questo dolce pur avendo lavorato in pasticceria e avendo studiato da pasticcere.Devo dire che è delizioso, potete utilizzare anche altri tipi di frutta come le ciliegie, i frutti di bosco oppure farcirlo di crema. Io ne sono molto entusiasta e sicuramente la rifarò altre volte magari crema e fragole insieme. Intanto vi lascio la ricetta di questa, come base ho utilizzato la mia classica sablè ma potete utilizzare anche la classica frolla. Scendiletto con fragole e cocco

Ingredienti stampo 20×18 cm:

  • 500 g circa di frolla sablè al cocco (qui la ricetta)
  • 400 g circa di fragole biologiche
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 150 g di confettura di fragole (io senza zucchero)
  • q.b. cocco rapè

Tempo di preparazione: 45 minuti+ tempo di preparazione frolla

Procedimento:

Per prima cosa preparate il giorno prima o almeno 3 ore prima la frolla sablè al cocco. Prendete le fragole, pulitele e tagliate a pezzi non troppo piccoli. Ponete le fragole con lo zucchero in un pentolino. Fate cuocere per qualche minuto. Trasferite in una ciotola e fate raffreddare.Dopo che la frolla ha riposato in frigorifero stendetela su un piano infarinato o tra due fogli di carta forno. Ritagliate due rettangoli della misura della vostra tortiera. Ponete il primo rettangolo nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Spolverizzate con il cocco rapè. Mescolate le fragole con la confettura.Versate la confettura con fragole sulla base di frolla.Ricoprite con il secondo rettangolo di frolla rifilando i bordi in maniera che combaci perfettamente. Bucherellate la superficie ed infornate a 180°C per circa 25/30 minuti. Dipende sempre da vostro forno.Sfornate, fate raffreddare per bene prima di sformare dalla tortiera. Tagliate a quadretti, spolverizzare con zucchero a velo e servite. I Nostri Scendiletto con fragole e cocco sono pronti.Scendiletto con fragole e cocco

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