Torta amaretti e ricotta

Torta amaretti e ricotta una torta semplice e buona, la tipica torta da credenza perfetta per la colazione oppure per la merenda del pomeriggio. A casa mia da sempre la ricotta di mucca viene utilizzata per la preparazione di ricette sia dolci che salate. Amo molto preparare torte con la ricotta e sul mio blog trovate tante ricette con questo fantastico prodotto caseario. La torta è semplicissima da fare ed è perfetta da preparare per i vostri figli invece delle classiche merendine da colazione, potete anche prepararla omettendo gli amaretti ed aggiungendo delle gocce di cioccolato ( la farò anche io così). Sarà ancora più golosa e sono sicura piacerà a tutti in famiglia. Ma adesso prepariamo insieme la Torta amaretti e ricotta.

Ingredienti stampo 18/20 cm diam. :

• 200 g di farina 00
• 50 g di farina di mandorle
• 160 g di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 uova
• 100 ml di olio di semi
• 250 g di ricotta
• 10/15 amaretti
• q.b. mandorle a lamelle
• q.b. zucchero di canna

Tempo di preparazione:

1 ora circa

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno a 180°C. In una ciotola o nella planetaria lavorate a crema le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio a filo sempre mescolando. Mettete la ricotta e amalgamatela per bene al composto. Aggiungete un po’alla volta la farina setacciata precedentemente con il lievito e la farina di mandorle. Uniformate il composto. Infine mettete anche gli amaretti sbriciolati. Lavorate con un cucchiaio il composto per amalgamarlo completamente.

Versate in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato oppure ricoperto da carta forno. Cospargete con mandorle a lamelle, zucchero di canna e qualche amaretto sbriciolato.

Cuocete per circa 45 minuti a 180° C. Prima di sfornare potete fare la classica prova dello stecchino. Fate intiepidire e gustate accompagnata da una tazza di tè oppure da una crema alla vaniglia.

la nostra Torta di ricotta e amaretti è pronta.

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