Torta cheesecake yogurt e mirtilli

Torta allo yogurt con mirtilli un dolce fresco e, direi, estivo di facile preparazione ma di ottimo gusto. Mi ricordo che quando vivevo ancora con la mia famiglia io e mia sorella, ancora ragazzine,  spesso compravamo quella in scatola con all’interno la sua base di cartone, la polvere e la base di biscotti; in pochissimo tempo avevamo una torta allo yogurt fresca e buona da mangiare. Perché allora non provare a farla noi in casa usando gli stessi ingredienti ? A me è piaciuta moltissimo ed anche ai miei familiari.

Ingredienti stampo da 22 cm.:

• 250 gr. di biscotti tipo digestive
• 100 gr. di burro
• 300 gr. di yogurt
• 300 gr. di panna per dolci
• 1 cucchiaino di gelatina in polvere

Procedimento:

Prepariamo la base tritando i biscotti con un mixer, sciogliamo il burro, amalgamiamo e trasferiamo nella tortiera apribile.Appiattiamo per bene uniformando il nostro composto di biscotti e burro. Prepariamo la nostra mousse allo yogurt montando la panna fredda.Aggiungiamo il nostro yogurt, la gelatina sciolta in un goccio di panna liquida ed amalgamiamo delicatamente senza smontare la panna dal basso verso l’alto.

Trasferiamo la mousse sulla nostra base di biscotti, livelliamo e mettiamo in frigorifero per almeno 3/4 ore.Trascorso il tempo di raffreddamento, togliamo la torta dalla tortiera e  decoriamo la nostra torta con i mirtilli oppure con altra frutta fresca o con una crema di frutta .