Torta cremosa ricotta e mirtilli

Torta cremosa ricotta e mirtilli una torta che più che una torta è una via di mezzo tra un budino e una cheesecake. Semplice e golosa e la ricetta ideale se volete un dolce da gustare in ogni momento della giornata. Io è da tanto tempo che voglio provare questa torta e finalmente mi sono decisa a preparala in questa Domenica di metà Settembre quando sembra che, finalmente, il caldo afoso di questa estate abbia lasciato spazio a temperature più fresche di inizio autunno. Si riaccendono i forni senza grondare di sudore e soffocare dal caldo. Tante ricette golose vi aspettano nei prossimi mesi per rendere più dolce questo autunno che tra un po’inizierà anche sul calendario.

Ingredienti stampo 22 cm.diametro:

• 3 uova
• 180 g di zucchero
• 150 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
• 500 g di ricotta
• 250 g di mirtilli

Tempo di preparazione:

1 ora circa

Procedimento:

In una ciotola montate a crema le uova con lo zucchero. Aggiungete la ricotta un po’ alla volta. Uniformate il composto poi mettete la farina precedentemente setacciata con il lievito. Alla fine versate l’estratto di vaniglia e una parte dei mirtilli. Versate il composto in una tortiera, aggiungete i rimanenti mirtilli. Fate cuocere in forno preriscaldato per circa 30/35 minuti a 180 C°. Trascorso il tempo di cottura fate raffreddare la torta in forno prima di sfornare per 20 minuti. Togliete dal forno e lasciate intiepidire completamente poi mettete in frigorifero per un’ora circa. Se vi piace potete cospargere la torta con zucchero a velo oppure con granella di pistacchio o cocco rapè. La nostra Torta cremosa ricotta e mirtilli è pronta per essere gustata.

Se ti piace questa torta prova anche la ricetta della Cheesecake alla ricotta e mirtilli