Crostata pere confettura e crumble

Crostata pere confettura e crumble una crostata dai sapori autunnali che ho preparato questa Domenica in cui le temperature sono diventate più gradevoli ed il calendario mi ricorda che è iniziato l’autunno. Il forno acceso in casa, il profumo di zucchero caramellato mi fanno compagnia questa Domenica in casa, una delle poche giornate in cui riesco a sedermi un po’sul divano e riesco a dedicarmi alla cucina. E voi come passate le vostre Domeniche? Magari provate questa Crostata pere confettura e crumble che ne dite?

Ingredienti frolla stampo 22/24 cm diam.:

• 200 g di farina 00
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 1 tuorlo
• 1 uovo

Per il ripieno:

• 2 pere
• q.b. confettura di mirtilli o frutti di bosco

Per il crumble:

• 80 g di farina 00
• 50 g di farina di mandorla
• 50 g di zucchero di canna
• 60 g di burro
• q.b. granella di pistacchio
• q.b. mandorle a lamelle

Tempo di preparazione :

1 ora e 30 minuti circa

Procedimento:

Nella planetaria oppure a mano in una ciotola lavorate il burro con la farina, aggiungete lo zucchero poi il tuorlo e l’uovo. Uniformate il composto senza lavorare troppo. Formate un panetto che metterete a riposare un’ora in frigo avvolto da pellicola.

Nel frattempo preparate il crumble mettendo in un ciotola le farine, il burro e lo zucchero. Lavorate fino ad avere un composto sbriciolato. Mettete in frigorifero fino al momento di utilizzarlo.

Prendete la frolla stendetela su un piano infarinato o su un foglio di carta forno. Rivestite la vostra tortiera precedentemente imburrata e infarinata con la frolla, coprite con la confettura e con le pere tagliate a fettine. Ricoprite con il crumble, il pistacchio e le lamelle di mandorla.

Cuocete in forno caldo a 200°C per circa 45 minuti. Sfornate, fate raffreddare e gustate. La nostra Crostata pere confettura e crumble è pronta.

Se ti piace questa ricetta prova anche la torta di pere frullate