Melanzane alla eoliana ricetta siciliana

Melanzane alla eoliana una ricetta velocissima per preparare un contorno saporito e gustoso. In questi giorni sono stata un po’ assente dal blog e dai social, durante il week end ho frequentato un corso di food photograpy a Bologna con la bravissima Monique. E’ stato davvero interessante e quante cose ci sono da imparare e da metter in pratica. Mi piacerebbe avere più tempo per fotografare e mettere in pratica i consigli ricevuti al corso ma purtroppo la vita di tutti i giorni è piena di cose da fare e non si trova mai il tempo per fare ciò che piace. Le foto di questa ricetta le avevo già fatte prima del corso, adesso ho un po’ di timore a rimettermi a fotografare, ho paura che non siano belle che non raccontino realmente quello che volevo trasmettere. Spero che almeno la ricetta vi piaccia, un semplice ma gustoso contorno siciliano le Melanzane alla eoliana.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 melanzane
• 1 spicchio di aglio
• q.b. aceto
• q.b. olio per friggere
• q.b. origano siciliano
• sale

Tempo di preparazione:

1 ora circa

Procedimento:

Per prima cosa tagliate a fette non troppo sottili le melanzane, mettetele a scolare dopo averle salate per almeno30 minuti. Dopo sciacquate le melanzane, tamponatele con una salvietta. Friggete le melanzane in abbondante olio caldo. Togliete l’olio in eccesso tamponando le melanzane con della carta assorbente. Prendete una teglia o pirofila e disponete le melanzane a strati cosparse di origano, aceto, aglio a pezzettini. Infornate a 180° C per circa 15 minuti. Sfornate, fate intiepidire e servite diposte in un piatto.

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