Muffins arancia e mandorle

Muffins arancia e mandorle profumati e morbi sono perfetti per accompagnare la prima colazione ma anche per una merenda sana e golosa magari accompagnata da una buona spremuta di arance siciliane. Si tratta di una ricetta davvero molto facile e direi anche veloce. Potete anche prepararne un bel po’e poi metterli nel congelatore e consumarli con calma avendo l’accortezza di tirarli fuori dal frigo la sera per la mattina. Che ne dite prepariamo insieme questi muffins profumati all’arancia?

Ingredienti per 12 pz.:

• 180 g di zucchero
• 4 uova medie
• 60 g di acqua
• il succo e la buccia grattugiata di un arancia biologica
• 135 g di olio di semi
• 200 g di farina 00
• 80 g di farina di mandorle
• 1 bustina di lievito per dolci
• q.b. mandorle a lamelle
• q.b. zucchero per decorare

Tempo di preparazione:

45 minuti circa

Procedimento:

In una ciotola lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.Aggiungete a filo l’acqua, l’olio e il succo di arancia.

Mescolate poi aggiungete un poco alla volta le farine, il lievito ed infine la buccia grattugiata dell’arancia. Uniformate il composto poi versatelo negli stampini da muffins.

Decorate con mandorle a lamelle ed un po’ di zucchero. Cuocete in forno caldo a 180° C per circa 20/25 minuti. La durata della cottura dipende sempre dal vostro forno, saranno pronti quando avranno formato la classica cupoletta e saranno leggermente dorati in superficie.

Sfornate, fate intiepidire e gustate. I nostri Muffins arancia e mandorle sono pronti.

Se ti piace questa ricetta prova anche la cheesecake al profumo d’arancia