Pane cunzatu con caciocavallo e origano

Pane cunzatu con caciocavallo e origano uno dei cibi da strada più semplici e gustosi che potete mangiare in Sicilia. In ogni parte potete gustarlo in tante varianti diverse semplice solo con olio origano e sale. con l’aggiunta di caciocavallo, con i pomodori secchi, con le acciughe ecc. In qualsiasi modo lo mangerete sarà sempre buono. Io lo adoro fin da bambina lo mangiavo mio padre andava al forno a prendere il pane caldo, delle pagnottelle croccanti fuori e morbide dentro, le aprivamo versavamo olio, spargevano l’origano, il sale ed il formaggio. Da ragazza quando si usciva dalla discoteca all’alba ci si fermava al forno, a Marina di Ragusa, si aspettava il pane di pasta dura appena fatto e poi via di olio. Il fornaio preparava il pane cunzato per tutti noi ragazzi che lo aspettavamo con ansia e con tanta fame.Quindi cosa aspettate preparate insieme a me il Pane cunzatu.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 pane casareccio
• q.b. olio evo
• una manciata di  origano siciliano
• q.b. sale
• q.b. caciocavallo ragusano dop

Procedimento:

Preparate il pane in casa oppure comprate del pane casareccio. Io ho fatto delle pagnotte di semola di grano duro.
Tagliate a metà la pagnotta. Versate abbondante olio evo. Spolverate con origano siciliano e sale. Tagliate a pezzetti il caciocavallo e mettetelo sul pane. Ricoprite con l’altra fetta di pane. Schiacciata leggermente e gustate. Sentite il profumo ed il gusto delle cose semplici. 

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