
Ricotta infornata o ricotta al forno
Ricotta infornata una ricetta della tradizione contadina che veniva preparata quando, dopo aver cotto in pane nel forno a legna, si sfruttava il calore del forno per cuocere la ricotta. La ricotta infornata è una di quelle ricette che si va ad aggiungere alla moltitudine di ricette ragusane e siciliane che hanno come ingrediente principale la ricotta. A Ragusa, la mia città, zona ricca di masserie e di mucche, la ricotta più utilizzata è quella di mucca. Io sono cresciuta mangiando la ricotta. Pensate che da noi è d’obbligo alzarsi la mattina presto con la propria ciotola ed il vino rosso e andare dal massaro a mangiare la ricotta calda appena fatta. La ricetta per prepararla è velocissima e semplicissima sono sicura che ti piacerà come è piaciuta a me. Ti saluto e ti aspetto presto con altre ricette per farti conoscere ed amare la cucina siciliana. Buona giornata.

Ingredienti:
- 1 ricotta vaccina o di pecora) da circa 500 g del giorno prima
- q.b. sale
- q.b. olio evo
- a piacere origano, pistacchio tritato, miele ecc
Tempo di preparazione:
Procedimento:
Scolate la ricotta, deve essere del giorno prima, mettetela in una teglia rivestita da carta forno.

Cuocetela in forno caldo a 180° C per circa 1 ora o 1 ora e mezza.
Se vi piace potete condirla prima di metterla in forno con un filo di olio, sale e pepe oppure come faccio io la potete condire dopo essere stata “infornata”. A me piace gustare la ricotta infornata anche con un po’ di miele ragusano sopra.


Se ti piace questa ricetta prova anche le scacce con la ricotta e la salsiccia.


4 Comments
Mabka
Questa è un’idea davvero interessantisssima!! Me la segno e la provo sicuro!
Dina Messi
al forno?? interessante, chissà che sapore
Gigiuanna
Ma che buona! Io ho provato ad acquistarla dolce al limone, secondo te come potrei realizzarla?
Rosa
Che presentazione spettacolare ! Sembra deliziosa ! Un modo diverso di preparare la ricotta!