
Rotolo panna e fragole
Il rotolo panna e fragole è il dolce che ho voluto preparare per questa domenica calda e afosa. E’ un dolce fresco e leggero da presentare freddo che farà un’ottima figura con i vostri ospiti o come merenda pomeridiana. Il rotolo fatto con un morbidissimo pan di spagna è stato farcito con golosa panna e dolci fragole. Per decorarlo potete usare dello zucchero a velo, delle fragole e dei ciuffetti di panna. Farete un’ottima figura. Il rotolo è stato molto apprezzato dai miei familiari che lo hanno letteralmente divorato in una giornata. Provate e mi raccomando usate sempre ingredienti semplici ma di ottima qualità.
INGREDIENTI:
Per il Pan di Spagna:
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 120 gr di zucchero
- 120 gr di farina 00 o farina 00 integrale
- qualche goccia di estratto naturale di vaniglia
Per la Farcia e decorazione:
- 400 ml di panna
- 2 cestini di fragole
- zucchero a velo
PREPARAZIONE:
Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non diventeranno bianchi e spumosi. Aggiungere la farina setacciata con la vanillina poco per volta.
Montare gli albumi a neve ed aggiungerli alla crema di tuorli.
Mescolare dal basso verso l’alto in modo da ottenere un composto morbido e soffice.
Foderare una teglia con carta forno e versare l’impasto in modo che rimanga abbastanza sottile.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti. Bisogna toglierlo appena diventa un po’ dorato.
Stendere un canovaccio, spolverizzarlo di zucchero a velo
Rovesciare sopra la torta con la carta da forno rivolta verso l’alto.
Togliere delicatamente la carta forno.
Arrotolare dolcemente il canovaccio con dentro la torta e lasciare raffreddare.
Nel frattempo montare la panna
Pulire e tagliare a dadini le fragole e condire con un cucchiaino di zucchero a velo
Aprire il rotolo avvolto nel canovaccio lentamente
Spalmare la panna e le fragole uniformemente
Richiuderlo e capovolgerlo in modo che l’apertura sia sotto.
Lasciarlo riposare in frigorifero avvolto nella pellicola anche un’intera notte.
Prima di servire, spolverizzare con lo zucchero a velo e decorate a piacere.
Il vostro rotolo panna e fragole e pronto per essere gustato.


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