Spaghetti ricotta salata mandorle e cedro

Spaghetti ricotta salata mandorle e cedro un piatto che ho mangiato in un piccolo ristorante siciliano. Profumato e fresco vi farà assaporare tutti i profumi e gli odori della mia amata Sicilia. Per prepararlo occorrono davvero pochi ingredienti ma devono essere di ottima qualità.Procuratevi della ricotta salata, delle mandorle siciliane a fette, un cedro siciliano biologico (io ho utilizzato quelli dell’azienda SICILIAGRUMI), spaghetti e olio evo. In pochi minuti avrete un piatto gustoso e fresco con un retrogusto agrumato. A noi è piaciuto molto spero piaccia anche a voi. Come si dice “De gustibus non dispuntandum est”. A voi la ricetta di oggi Spaghetti ricotta salata mandorle e cedro. Buon pranzo.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di spaghetti
• 1 cedro grande biologico  Siciliagrumi
• 150 g di ricotta salata
• 4 cucchiai di mandorle a fette
• q.b. Olio evo
• q.b. sale

Tempo di preparazione: 20 min.

Procedimento:

Mettete a bollire l’acqua. Fate bollire. Salate. Cuocete gli spaghetti. Nel frattempo tagliate delle striscioline di buccia di cedro, precedentemente lavato. In un mixer tritate la ricotta salata, aggiungete anche una parte del cedro. Mixate. In una padella tostate leggermente le mandorle. Quando gli spaghetti sono cotti versateli nella padella con le mandorle. Tenete da parte qualche mandorla per la decorazione.Aggiungete l’olio, la ricotta ed il cedro. Aggiustate di sale. Fate insaporire per qualche secondo sempre amalgamando il tutto.Servite ben caldi gli spaghetti decorando la superficie con i pezzetti di cedro messi da parte, la ricotta e le mandorle. Buon assaggio.

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